În timp ce grădinarii ruși consideră păpădia o buruiană vicioasă și duc o luptă acerbă cu ea, francezii întreprinzători o cresc ca salată verde. Există multe substanțe utile în rădăcinile, frunzele și florile „galbene”. Să luăm exemplul francez și să facem o salată sănătoasă cu păpădie.
Poți mânca păpădie?
Nu este posibil doar, ci chiar necesar. Mulți au auzit despre beneficiile lor. Numai că nu toată lumea a îndrăznit să guste iarba. Cei care au îndrăznit să facă acest lucru, cel mai probabil, nu au apreciat amărăciunea sa specifică. Nu vă puteți face griji în acest sens, deoarece manipularile simple înainte de gătit vor elimina cu ușurință amărăciunea.
Ce este mai bine să mănânci: rădăcini, frunze sau flori?
Toate părțile păpădiei sunt bogate în vitamine și minerale. Frunzele sunt deosebit de bogate în ele. Sunt bogate în vitamina C, calciu, fier și fosfor. Le vom folosi pentru a pregăti o salată ușoară și sănătoasă. El diversifică dieta și va ajuta în lupta împotriva deficitului de vitamine din primăvară. Apropo, frunzele sunt potrivite nu numai pentru salată, ci și pentru supe, condimente pentru mâncăruri din carne și pește.
În general, din punct de vedere gastronomic, păpădia este o plantă universală. În sensul că toate părțile sale pot fi folosite - și rădăcini, și frunze și flori. Din acesta din urmă, puteți prepara nu numai gem, ci și garnituri, supe, salate și chiar vin. Rădăcinile de păpădie sunt bune pentru prepararea ceaiului dacă sunt uscate în prealabil.
Pregătirea frunzelor de păpădie
Bun doar pentru a mânca. Ele au un beneficiu maxim. Și au gust suculent și cu un minim de amărăciune. Este important să aveți timp să le colectați înainte ca mugurii să apară. În caz contrar, frunzele vor deveni dure.
Colectați pe vreme uscată și departe de autostrăzi. Cu cât este mai departe de civilizație, cu atât mai mult beneficiu va avea păpădia.
După recoltare, clătiți și tăiați frunzele. Nu trebuie să le tăiați dacă intenționați să le utilizați în totalitate. Umpleți cu apă rece, după ce adăugați sare. Proporțiile sunt aproximativ după cum urmează: 3 linguri. l. sare la 1 litru de apă. Lăsați frunzele să stea în saramură timp de aproximativ o oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din ele.
Dacă intenționați să încălziți frunzele, nu este nevoie să le înmuiați în saramură. Când este încălzit, păpădia își va pierde complet amărăciunea.
Salată simplă de păpădie: mișcare minimă și beneficiu maxim
- 2 castraveți proaspeți medii;
- o grămadă de frunze de păpădie;
- 1 lingură. l. ulei vegetal;
- o grămadă de ceapă verde;
- o mână de biscuiti.
- Înmuiați frunzele de păpădie în apă sărată pentru a neutraliza amărăciunea.
- Tocați frunzele și ceapa verde, doar nu tăiați. Dacă doriți, puteți adăuga alte verdeață, cum ar fi mărarul.
- Tăiați castravetele felii.
- Adăugați crutoane. Dacă monitorizați caloriile, puteți exclude în siguranță acest ingredient. Pentru o salată mai satisfăcătoare, adăugați ouă fierte.
- Condimentați salata cu ulei și serviți. Pălăriile de păpădie pot acționa ca un decor luminos.
