Supa Zama este un preparat național moldovenesc, servit fierbinte. Anterior, se gătea doar cu carne de pasăre, însă acum se face cu pește și fără carne deloc (zama slabă).
Gustul supei este destul de interesant, cu o aciditate pe care i-o conferă cvasul.
Deputatul moldovenesc este un fel de mâncare tradițional. Există o tradiție conform căreia se servește în a doua zi de nuntă. Mireasa ar trebui să-l gătească pe adjunct, astfel ea își arată abilitățile culinare.
Caracteristică - adăugarea de cvas acru de casă. Dacă nu există cvas, atunci îl puteți înlocui cu acid citric.
Fidea de casă este o parte esențială a acestui fel de mâncare. Dacă luați tăiței obișnuiți, atunci acesta nu mai este un deputat.
Puiul trebuie să fie de casă, altfel gustul nu va fi același. Carnea de pui de casă are proprietăți mai sănătoase, este mai moale și mai gustoasă.
Această supă conține bulion de pui, ceea ce înseamnă că poate fi folosit ca leac pentru mahmureală sau medicament pentru răceală.
Ingrediente necesare:
- pui de casa;
- 2 cepe;
- morcov;
- radacina de patrunjel;
- păstăi de ardei pentru înțepături;
- patrunjel si telina;
- cvas acru de casă 200 mililitri;
- taitei de casa.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să fierbeți puiul. Scurgeți primul bulion și gătiți în al doilea până când carnea este complet gătită.
Pentru prepararea taiteilor, rupeti un ou, amestecati cu faina. Aluatul trebuie să fie ferm. Întindeți un strat subțire și lăsați să crească timp de o jumătate de oră.
În timp ce aluatul se usucă, separați puiul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
Se curăță verdeața, ceapa, morcovii și ardeii și se taie cubulețe mici, se toarnă în bulion.
Rulați aluatul într-un tub, tăiați-l în benzi subțiri și turnați-l în supa clocotită.
Aduceți cvasul de casă la fierbere și turnați peste restul ingredientelor.
Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.
Supa deputatului este gata, poftă bună!
