Conservarea este o modalitate unică de a conserva alimentele vegetale, carnea sau peștele pentru o lungă perioadă de timp. În plus, conservele sunt un fel de baghetă magică pentru orice gospodină.
În ciuda faptului că conservele costă mai mult decât produsele proaspete similare, acestea nu își pierd popularitatea și relevanța. Un borcan cu pește, tocană de carne sau conserve de legume este o modalitate excelentă de a trata oaspeții neașteptați cu o salată originală, un fel de mâncare fierbinte copioasă sau o gustare ușoară. Dar conservele pot fi la fel de periculoase pe cât de convenabile și gustoase. Depozitarea necorespunzătoare sau prea lungă a borcanelor prețuite duce la deteriorarea lor și la formarea de microorganisme și bacterii periculoase pentru sănătatea și viața umană.
Cum și cât de multe conserve pot fi depozitate
Orice conservă are o durată maximă de valabilitate, după care nu poate fi consumată. Conserve prefabricate pot fi depozitate mult timp, până la 3 ani. În producția lor, se utilizează tehnologii speciale și un anumit tip de aditivi și conservanți alimentari siguri, care le extind semnificativ durata de valabilitate și adecvarea. Produsele de depozitare pe termen lung de acest tip includ toate tipurile de tocană de carne, conserve de pește. Pentru sistemul militar al țării, există o rezervă, așa-numitul stoc strategic de alimente, care are o perioadă de valabilitate nelimitată.
Dar nu toate conservele fabricate industrial au o durată lungă de valabilitate. De exemplu, așa-numitele conserve sunt potrivite pentru consum numai dacă sunt îndeplinite condițiile necesare - temperatura în timpul transportului și depozitării acestora nu trebuie să fie mai mare de 0 ° C, iar după ce ambalajul a fost deschis, acestea trebuie consumate imediat.
Conserve de fructe dulci necesită, de asemenea, respectarea condițiilor de depozitare - o temperatură ridicată duce la întunecarea lor, apariția unui gust metalic și a deteriorării, iar o temperatură scăzută duce la zahăr.
Cum se determină calitatea conservelor
O etichetă atractivă și inscripții publicitare pe conserve nu sunt un semn al calității și siguranței lor ridicate. Înainte de a prefera unul sau alt tip de produs similar pe rafturile magazinelor, trebuie să citiți cu atenție toate etichetele și să inspectați ambalajul. Mulți producători și vânzători fără scrupule anulează datele de expirare și vând conserve vechi periculoase sub masca proaspătă.
Cumpărătorii vor găsi conserve proaspete de înaltă calitate în cutii cu suprafețe plane, care nu sunt încrețite sau zgâriată. Eticheta trebuie să fie, de asemenea, strălucitoare, imaginile și inscripțiile de pe ea sunt clare și nu neclare, ușor de citit. Orice abatere de la această regulă de aur ar trebui să provoace neîncredere în calitatea produsului.
Suprafața cutiilor sau a capacelor metalice de pe recipientele din sticlă nu trebuie umflată - acesta este un semn clar că procesele de deteriorare ireversibile au loc în interiorul ambalajului și nu mai este posibil să consumăm astfel de conserve.
Iubitorii de conserve ar trebui să-și amintească că aceste produse expirate pot duce nu numai la otrăvire, ci și la moarte.
