Această rețetă a fost folosită pentru a prepara vin din trandafiri în Anglia de mai bine de un secol. Trebuie remarcat faptul că cu cât culoarea petalelor de trandafir este mai bogată, cu atât culoarea vinului va fi mai profundă. Această cantitate de ingrediente este concepută pentru a produce un vin finit de 5 litri.
Este necesar
- - petale de trandafir proaspete
- - 4,5 litri de apă
- - 1 kg zahăr + 300 g zahăr
- - 2-3 bucăți de stafide
- - rezervor de fermentare
- - dopuri pentru colmatare
- - sigiliu de apă (capac, cutie, tub, etanșant)
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți petale din trandafiri de grădină. Acestea, spre deosebire de tăietura cumpărată, sunt mai parfumate și nu sunt procesate de cele mai puternice substanțe chimice. Ar trebui să existe suficiente petale pentru a umple un borcan de 2 litri.
Pasul 2
Se toarnă petalele într-un recipient mare, se toarnă 4,5 litri de apă, se adaugă 1 kg de zahăr, se închide strâns și se pune într-un loc cald pentru fermentare.
Pasul 3
După 4-7 zile, adăugați încă 300 g zahăr și instalați sigiliul de apă. Este necesar un sigiliu de apă pentru a elibera dioxidul de carbon din fermentare și pentru a preveni pătrunderea oxigenului în rezervorul de fermentare. Dacă nu puneți un sigiliu de apă, alcoolul de vin se va transforma în oțet de vin. Există mai multe tipuri de astfel de încuietori de apă. Puteți utiliza următoarele. Veți avea nevoie de un capac, un tub cu diametru mare, o cutie. Este suficient să faceți o gaură în capacul rezervorului de fermentare, introduceți tubul și sigilați joncțiunea cu adeziv. Celălalt capăt este scufundat într-un borcan cu apă.
Fermentarea durează aproximativ două săptămâni în verile calde, în cele mai reci - trei săptămâni.
Pasul 4
După sfârșitul procesului de fermentare, scurgeți vinul din reziduu și păstrați-l într-o pivniță sau într-un loc răcoros și întunecat timp de 1-1,5 luni. Apoi sticlă și plută.
