Peștele la cuptor este un fel de mâncare indispensabil atât pentru copii, cât și pentru cei care urmează o dietă, deoarece cele mai multe vitamine și microelemente sunt păstrate în acest produs. În plus, atunci când este copt corespunzător, peștele capătă un gust și o aromă unice. Pentru a coace peștele conform tuturor regulilor, trebuie doar să cunoașteți unele dintre nuanțele de a-l găti la cuptor.
Cum se coace pește.
Aproape orice pește este potrivit pentru coacerea în cuptor, care poate fi introdus în cuptor complet intact, cu capul, aripioarele și coada, fără găuri sau tăieturi. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să-și păstreze toate proprietățile nutritive și gustative datorită „etanșeității” sale. În ceea ce privește prepararea sa pentru coacere, se recomandă spălarea peștelui temeinic și frecarea cu sare grosieră (pentru cea mai simplă rețetă). Pentru a găti peștele uniform, puneți-l mai sus în cuptor. Peștele gros și mare ar trebui să fie copt pe o parte și apoi pe cealaltă timp de douăzeci de minute, în timp ce peștele plat necesită douăzeci și cinci de minute pentru a se coace fără a se întoarce.
În procesul de gătit, trebuie să țineți cont de peștele de copt, verificând starea acestuia la cincisprezece minute de la aprinderea cuptorului.
Pentru a verifica disponibilitatea peștelui, trebuie să bateți cu un cuțit sau o furculiță pe coaja de sare întărită - dacă peștele este copt, sunetul va fi rezonant, iar sarea va părea uscată și îngălbenită. După aceea, trebuie să scoateți peștele din cuptor și să lăsați pe o tăietură, unde se va răci timp de zece minute. După data de expirare, capul peștelui copt este rupt cu atenție, iar coaja de sare coaptă este îndepărtată cu atenție dintr-o parte. Interiorul, care se află într-un film natural, este îndepărtat cu atenție, iar peștele decojit este așezat pe un vas plat pe partea sa, eliberat de coaja de sare. Apoi sarea rămasă este îndepărtată și peștele este servit cu o garnitură.
Reţetă.
Pentru un produs copt în mod corespunzător, utilizați dorată / crap / macrou / caras sau pește similar, 2 roșii, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, sare, piper negru, condimente de pește după gust, maioneză, ierburi și ulei vegetal. Îndepărtați solzii, măruntaiele, ochii și branhiile, clătiți bine peștele sub apă curgătoare, uscați-l cu un prosop de hârtie și frecați pe ambele părți cu piper și sare. Curățați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și presărați-le cu apă rece, apoi tăiați-le în cuburi mari, curățați și spălați ceapa și usturoiul, tocați ceapa mărunt și treceți usturoiul prin presă. Combinați roșiile cu ceapă, usturoi și ierburi tocate mărunt, sare, piper și presărați cu condimente de pește.
Garnitura ideală pentru peștele copt este orezul sfărâmicios aromat și orice legume.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, umpleți peștele cu amestecul de legume până la cap și așezați-l pe o foaie de copt unsă acoperită cu hârtie de pergament. Întindeți un strat subțire de maioneză deasupra peștelui și coaceți timp de treizeci până la patruzeci de minute (în funcție de mărimea peștelui). Pentru a face să se coacă cât mai mult în interior, străpungeți-l din partea superioară cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri. Puneți peștele gătit întreg pe un vas plat mare, garniți-l cu conserve de măsline și cercuri de lămâie, apoi lăsați-l să se răcească ușor și serviți cald.
