Clătitele sunt diferite. Luxuriant și subțire, cu și fără drojdie, pe chefir, lapte, smântână și chiar iaurt - o varietate de rețete vă permite să o alegeți pe cea care se potrivește gustului dumneavoastră. Încântați-vă casa și oaspeții cu un aspect neobișnuit al felului dvs. preferat, coaceți clătite viu colorate.
Ai nevoie
- făină de grâu - 1 pahar;
- ou - 3 buc;
- lapte - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- pătrunjel verde - 2 ciorchini;
- morcovi mijlocii - 2 buc;
- sfecla mijlocie - 2 buc;
- Sarat la gust.
Într-un castron adânc, folosiți un blender sau un tel pentru a bate ouăle și zahărul până când formează o spumă groasă. Adăugați lapte, sare și amestecați. Cerneți făina în prealabil, astfel încât aluatul să fie mai ușor. Se toarnă făina în amestecul de ouă în porții mici și se amestecă bine până se obține un aluat destul de gros, omogen (similar în consistență cu aluatul pentru clătite). Dacă se formează bulgări în timp ce adăugați făină, rupeți-le cu un tel sau frecați-le de partea laterală a bolului.
Pregătiți coloranți pentru clătite. Pentru a face acest lucru, clătiți pătrunjelul, tocați-l într-un blender, transferați-l pe pânză de brânză și stoarceți sucul într-un pahar. Spălați sfecla și morcovii, curățați-i. Dacă ferma dvs. are un storcător, folosiți-l pentru a face suc de morcovi și sfeclă roșie. Dacă nu aveți un storcător, radeți aceste legume pe cea mai bună răzătoare. Apoi, ca și în cazul pătrunjelului, folosiți o cârpă de brânză și stoarceți morcovul și sucul de sfeclă în două pahare separate.
Împărțiți aluatul finit în 4 părți și puneți-l în boluri. Acum, în fiecare recipient, aduceți aluatul la consistența smântânii lichide, adăugând treptat la prima apă fiartă, la al doilea suc de pătrunjel, la al treilea suc de morcovi și la al patrulea suc de sfeclă. Adăugați o linguriță de ulei vegetal la fiecare porție de aluat multicolor și amestecați bine. Încălziți o tigaie, periați-o cu ulei vegetal și, alternativ folosind aluat de diferite culori, coaceți clătitele. Serviți clătite colorate gata preparate cu gem sau smântână.
Sfaturi utile
Secretul clătitelor multicolore este utilizarea sucurilor de legume ca coloranți naturali. Pentru a da clătitelor o culoare neobișnuită, pe lângă morcovi, sfeclă și pătrunjel, puteți lua și turmeric, suc de spanac sau mărar.
Diferite umpluturi funcționează bine pentru clătitele colorate. Serviți clătitele de sfeclă roșie cu ciocolată sau înfășurați cașul în ele. Umpleti clatite care folosesc patrunjel, curcuma sau spanac ca vopsea cu ciuperci sau branza si sunca. Pentru clătitele de morcov, folosiți o umplutură de mac sau de carne.
Rămășițele aluatului colorat din diferite recipiente, se scurg într-unul și, fără a amesteca, trimit în tigaie, veți obține o clătită curcubeu, care poate decora întregul teanc de clătite deasupra.
