În general, este acceptat faptul că clătitele sunt un fel de mâncare național rusesc. Acest lucru este doar parțial adevărat. Clătitele sunt preparate în diferite țări, numai în propriile variante. Ele variază în mărime și gust. Rețetele clasice de clătite se schimbă constant și acum există multe rețete originale și neobișnuite pentru aceste produse de patiserie, de exemplu, clătite colorate.
Clătite din zer cu ciocolată
Pentru clătite trebuie să luați:
- 1 litru de zer
- 1 ou de pui
- 2 căni de făină
- 4 linguri Sahara
- 50-60 ml ulei vegetal
- 1 lingură cu o lamelă de pudră de cacao
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- sare după gust
- Primul lucru de făcut este să turnați 100-150 ml de ser și să îl lăsați deoparte pentru o utilizare ulterioară.
- Începem să lucrăm cu testul. Se toarnă zerul de lapte într-un castron adânc - 1 pahar, care trebuie „pus în ordine” dacă este puternic acid. Ar trebui adăugată puțină apă sau zahăr. Conduceți într-un ou. Cerneti faina si framantati un aluat destul de gros dintr-un pahar de zer.
- Pentru ca viitoarele clătite să fie într-o gaură, ar trebui să faceți acest lucru: diluați bicarbonatul de sodiu în 100 ml de zer și turnați-l peste aluatul frământat.
- Apoi adăugați uleiul vegetal și orice ingredient rămas nefolosit. Se amestecă bine până când sunt vizibile reflexiile grase.
- Lăsați aluatul timp de 30-40 de minute singur, astfel încât glutenul din el să se umfle la starea dorită.
- Adăugați cacao în aluat. Uită-te acum la consistența aluatului și reglează-l cu zerul care a fost pus deoparte la începutul rețetei.
- Încălziți o tigaie, ungeți cu ulei și coaceți clătitele până când este necesar pe ambele părți.
- Serviți cu orice preferați - smântână, lapte condensat, miere etc.
Aditivi colorati
Continuarea rețetei. Pentru această rețetă, puteți găti clătite multicolore în acest fel. Împărțiți aluatul în mai multe părți, turnându-l într-un alt castron. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga pulbere de cacao. Puteți adăuga cacao la o parte. În cealaltă parte, de exemplu, adăugați suc de spanac, făcând clătite verzi. În al treilea - colorant alimentar sau suc natural de sfeclă, morcovi. Adică, puteți face clătite de culoarea dorită, folosind imaginația și dorința de a vă surprinde gospodăria.
Clatite cu curcuma
Curcuma este condimentul care se folosește și la coacerea clătitelor, făcându-le galben strălucitor ca soarele. O puteți cumpăra de la orice magazin alimentar.
Ingrediente pentru clătite aurii:
- 2 oua
- 300-400 ml de lapte
- 250 g făină
- 1 lingură Sahara
- 1 vârf de sare
- 2 lingurițe curcumă
- un pachet de zahăr vanilat
- 1 lingură. l. ulei vegetal + pentru ungerea cratiței (dacă este necesar)
- Aluatul se prepară din compoziția ingredientelor. Se toarnă laptele (cald), untul într-un recipient, se bat în ouă, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă bine în orice mod convenabil.
- Adăugați curcuma, făina și zahărul vanilat. Cerneti in prealabil faina, adaugati in portii. Pregătiți aluatul. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă.
- Coaceți într-o tigaie preîncălzită și unsă pe ambele părți.
- Serviți după preferințe
