Cartofii prăjiți coreeni cu carne sunt un fel de mâncare ușor de preparat. Cu toate acestea, utilizarea sosului de soia și a semințelor de susan conferă cartofilor un gust original de neuitat.
Pentru a găti cartofi prăjiți cu carne în coreeană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 g file de orice carne, 1 kg de tuberculi de cartofi, 3 căței de usturoi, 1-2 linguri. l. sos de soia, un praf de semințe de susan, ceapă verde, sare, condimente. Pentru a prăji ingredientele, aveți nevoie de ulei vegetal.
În primul rând, trebuie să pregătiți file pentru prăjire. Carnea este spălată în apă curentă rece și uscată bine folosind șervețele de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Cartofii prăjiți coreeni cu carne pot fi preparați din orice carne: carne de vită, carne de pasăre, carne de porc, vițel, miel. Bineînțeles, aroma felului de mâncare va varia semnificativ în funcție de ingredientul pe care îl alegeți. În plus, timpul de gătit va depinde în mod direct de carne. Vasele de pasăre se gătesc mult mai repede decât, de exemplu, mâncărurile din carne de vită.
Nu se recomandă sărarea cărnii în prealabil, deoarece în acest caz se va dovedi prea uscată. Sarea scoate sucuri din carne.
Tuberculii de cartofi se spală și se curăță. Tăiați cartofii în felii subțiri sau felii. Nu trebuie să curățați cartofii în prealabil, deoarece tuberculii se întunecă rapid în aer liber, iar aspectul vasului va fi stricat. Dacă turnați apă peste un cartof, acesta își va pierde majoritatea nutrienților și amidonului.
Gătitul cartofilor prăjiți cu carne în limba coreeană este cel mai convenabil într-o tigaie din fontă, wok sau cazan. În acest caz, cartofii se vor prăji mai repede și riscul lipirii componentelor de părțile laterale și de fundul recipientului va fi redus semnificativ. Nu folosiți tigăi de aluminiu pentru prăjire. Mâncarea gătită în ele nu se păstrează mult timp. Puteți găti acest fel de mâncare într-un cuptor cu microunde sau cuptor, în forme speciale realizate din sticlă termorezistentă, care reține căldura mult timp.
Carnea, curățată de vene și tendoane, este tăiată în bucăți mici, de dimensiuni de aproximativ 3x3 cm. Cazanul sau tigaia din fontă se pune pe foc mare și uleiul vegetal este încălzit în el. Carnea se prăjește, amestecând din când în când, până se rumeneste. De îndată ce bucățile sunt prăjite uniform pe toate părțile, sosul de soia se toarnă în ceaun. Usturoiul este decojit, zdrobit cu o presă și adăugat la carnea prăjită. De asemenea, penele de ceapă verde tocate mărunt sunt așezate în ceaun.
Continuă să prăjească ingredientele nu mai mult de 2-3 minute. Apoi cartofii tăiați în cercuri sunt mutați în ceaun. Recipientul este bine închis cu un capac și căldura este redusă la minim. Din când în când, ar trebui să deschideți ceaunul și să amestecați componentele vasului, astfel încât acestea să nu ardă. Când vasul este aproape gata, trebuie să gustați cartofii și, dacă este necesar, să adăugați sare. De asemenea, în acest moment condimentele preferate sunt adăugate la ceaun, de exemplu, piper negru măcinat.
Cartofii se vor găti mult mai repede dacă pre-opărim tuberculii curățați cu apă clocotită și apoi le uscăm cu prosoape de hârtie. O crustă aurie se obține prin prăjirea feliilor de cartofi în ulei fierbinte.
Susanul se toarnă în vasul finit. Cartofii cu carne sunt transferați în farfurii porționate. Vasul se servește cald, lăsându-l să se infuzeze timp de aproximativ 15 minute.
