În patria acestei culturi de cereale, originea sa a fost uitată, botezând „cereale grecești” sau „hrișcă”. Dar hrișca este o cultură primordial rusă, originară din Siberia de Sud, din Altai. Încă din cele mai vechi timpuri, terciul hrișcă hrănitor, împreună cu supa de varză și pâinea de secară, a fost considerat baza unei bune sănătăți. A fost produs în trei tipuri: sâmburi - mari, nu zdrobiți, utilizați pentru terci sfărâmici, veligorka - mai mici - și Smolensk - cu boabe foarte mici.
Este necesar
-
- Un pahar de hrișcă
- două pahare cu apă
- două cepe medii
- un morcov mediu
- 300-400g șamponi sau orice ciuperci de pădure
- 100g slănină sau untură de porc
- 20g unt
- Sarat la gust)
- verde opțional (pătrunjel
- mărar
- coriandru
- busuioc)
- tigaie
- o cratiță cu pereții groși.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepararea mâncării.
Tăiați slănina sau untura în bucăți mici. Curățați și tăiați cubulete ceapa și morcovii. Clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le în farfurii. Clătiți hrișca, tăiați sau rupeți verdele cu mâinile.
Pasul 2
Se prăjește ușor slănina tocată într-o tigaie. Adăugați morcovi tăiați cubulețe, apoi ceapă.
De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați șampinile tocate, amestecați și continuați să prăjiți la foc mic încă câteva minute, amestecând ocazional. Puneți slănina prăjită, legumele și ciupercile într-o cratiță, adăugați hrișcă spălată, unt, sare și se toarnă peste apă. Acoperiți tigaia cu un capac … După fierbere, reduceți căldura sau temperatura la minimum și fierbeți terciul timp de aproximativ 30 de minute fără a deschide capacul.
Pasul 3
Scoateți cratița de pe foc, amestecați conținutul, transferați-o în farfurii, decorați-o cu ierburi și serviți terci aromat de hrișcă aromat.
Poftă bună!
