Rulourile de varză sunt preparate în aproape fiecare casă și fiecare gospodină are propria rețetă unică. Însă, pe lângă obiceiurile de varză umplute cu carne tocată, puteți găti și cele slabe, umplute cu, de exemplu, terci de hrișcă.
Este necesar
- - varză - ½ un cap mare de varză;
- - crupe de hrișcă - ½ lingură;
- - ciuperci (ciuperci) - 300 g;
- - ceapa - 2 buc;
- - morcovi - 1-2 buc;
- - sare, condimente;
- - ulei de floarea soarelui;
- - ghivece - 2 buc;
- - tigaie;
- - boluri;
- - cuțit;
- - scândură;
- - o strecurătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm hrișca de mai multe ori, o umplem cu apă fierbinte, adăugăm sare după gust și fierbem un terci fărâmițat.
Pasul 2
Spălați ciupercile, dacă este necesar, curățați-le și fierbeți-le în apă cu sare timp de 15-20 de minute. Scurgeți șampinele gata făcute printr-o strecurătoare, lăsați bulionul din ele pentru turnare.
Tăiați ciupercile ușor răcite în bucăți mici.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, prăjiți-o în ulei de floarea-soarelui până când devine transparent. Puneți jumătate de ceapă într-un castron și puneți ciupercile în tigaie și prăjiți-le cu ceapa timp de 3-4 minute. Puneți ceapa cu ciuperci în terciul de hrișcă răcit, sare și piper după gust, amestecați bine.
Pasul 4
Demontăm capul de varză în frunze separate, le blanchim în apă sărată timp de 5-6 minute, lăsăm să se răcească. Pentru ca varza umplută să nu devină dură, tăiați cu grijă îngroșările din frunze. Puneți 1-2 linguri în centrul fiecărei foi. l. umplutura de hrișcă și înfășurați-le cu un plic.
Pasul 5
Curățați morcovii, spălați-i și frecați-i pe o răzătoare grosieră, prăjiți-i în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie, amestecați cu ceapa amânată.
Pasul 6
Puneți rulourile de varză în tigaie, lăsați-le să se rumenească puțin și puneți-le în tigaie. Puneți morcovi prăjiți și ceapă deasupra, umpleți cu bulion de ciuperci și fierbeți timp de 35-40 de minute.
Pasul 7
Puneți rulourile de varză terminate pe un vas împreună cu legumele, serviți fierbinte.
