Ashlyam-fu (sau ashlyanfu) este un fel de mâncare asiatic. Are un gust acru și agitat neobișnuit și este perfect pentru sezonul estival. Fiecare gazdă asiatică are propria rețetă. Să facem cunoștință cu universalul.
Este necesar
- Fidea:
- 2 oua
- 0,5 apă (distilată sau fiartă)
- Un vârf de cuțit de sare
- 1kg făină
- Amidon:
- 1 litru de apă
- 200 g amidon (preferabil amidon de porumb)
- Sare
- Oţet
- Ulei vegetal
- Sos:
- 4 ouă
- 2 cepe
- Pachet Jusai
- 1,5 l de apă
- Ardei gras (dulce)
- Oţet
Instrucțiuni
Pasul 1
Fidea
Desigur, puteți cumpăra tăiței gata pentru lagman sau un produs ambalat care poate fi gătit rapid acasă. Și puteți pregăti în mod independent această componentă ashlam-fu. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, apa sărată și făina. Frământați până la un aluat strâns. Lasă-l să se întindă o vreme. Apoi, folosind un tăietor de tăiței sau un cuțit simplu, gătiți tăiței groși (!). Lăsați-l să se usuce puțin înainte de gătit.
Pasul 2
Amidon
Se fierbe un litru de apă și se diluează amidonul într-o ceașcă separată în jumătate de litru de apă rece. Se strecoară și se toarnă un jet subțire în apă clocotită. Amestecați frecvent în timp ce faceți acest lucru. Adăugați oțet, sare și o lingură de ulei vegetal după gust. Gatiti solutia rezultata 40 de minute, la foc mic. Se amestecă frecvent. Apoi turnați amestecul fierbinte într-o ceașcă, unsă anterior cu ulei vegetal rafinat. Lasă-l să înghețe. Tăiați amidonul terminat în cuburi sau benzi groase. Această componentă trebuie pregătită cu o zi înainte de utilizare.
Pasul 3
Sos
Bate ouăle și prăjește-le într-o tigaie. În acest caz, nu ar trebui să obțineți ouă amestecate cu frunze, ci firimituri. Tăiați bucăți mari. Într-o altă tigaie, prăjești ceapa și ardeii grași tăiați în cuburi mici. O aromă plăcută și „groasă” vă va spune despre disponibilitate.
Apoi adăugați oțet (aproximativ 3 linguri) la un litru și jumătate de apă (distilată sau răcită fiartă). Gustul trebuie să fie intens acru. Se toarnă acolo jusai tocat mărunt, prăjit și pesmet. Se amestecă totul și se răcește.
