Cu toții suntem, fără îndoială, familiarizați cu biscotti italieni. Și cantucci sunt „rudele” lor apropiate din Toscana, coapte în mod tradițional cu migdale. Incearca-l!
Este necesar
- - 300 g făină / c;
- - 225 g zahăr;
- - 250 g migdale;
- - 2 ouă + 1 mic (pentru ungere);
- - 3,5 g drojdie uscată;
- - 5 g zahăr vanilat;
- - coaja de jumătate de lămâie;
- - 50 g unt;
- - 25 g de miere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei, astfel încât să obținem ouă și unt în avans. Cernem făina într-un recipient mare și amestecăm cu drojdia. În mijlocul amestecului, faceți o depresiune și rupeți ouăle în ea. Frământați aluatul cu o spatulă de lemn.
Pasul 2
Acum este timpul să adăugați coaja de jumătate de lămâie, unt moale, zahăr și să amestecați bine. Se toarnă migdalele, se amestecă din nou și se toarnă amestecul pe un covor special pentru lucrul cu aluat sau pe o tăietură mare.
Pasul 3
Frământați aluatul dur: ar trebui să se adune cu ușurință într-o minge. Aceasta este o lucrare foarte minuțioasă, este posibil să aveți nevoie de un răzuitor, precum și de o cantitate mică de făină. Împărțim mingea în 3 părți și le rostogolim fiecare într-un „cârnat”.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Transferăm semifabricatele pe o foaie de copt, le ungem cu un ou și pornim la copt timp de 25 de minute.
Pasul 5
Lăsați viitorul ficat să se răcească ușor și tăiați-l (de preferință cu un cuțit special, pentru pâine) cu mișcări de tăiere în felii de grosime medie. Întindeți felii pe aceeași foaie de copt și reveniți la cuptor timp de 10 minute. Se răcește complet și se păstrează într-un borcan cu un capac etanș.
