Pentru a păstra vitaminele și gustul, carnea este înghețată. Și întrebarea cum să dezghețați corect carnea, astfel încât gustul și numărul de substanțe nutritive să rămână neschimbate devine relevantă.
Când dezghețați carnea de pui, există o serie de reguli pe care trebuie să le urmați pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți mesele.
Să luăm în considerare principalele metode de dezghețare
1. Cel mai bun și corect mod de a dezgheța carnea de pui.
Produsul congelat trebuie introdus într-un recipient. Apoi, eliberați carnea din pungă sau din alte ambalaje și lăsați-o la frigider pe raftul cel mai de jos timp de 24 de ore. La sfârșitul zilei, carnea va fi gata pentru gătit.
Aceasta este opțiunea de decongelare ideală și corectă, deoarece toate proprietățile acestui produs util rămân practic neschimbate.
2. Următoarea modalitate de dezghețare a cărnii este rapidă, suficient de inofensivă și necesită utilizarea apei.
Carnea congelată este plasată într-o pungă (pachet sigilat) și apoi, pentru o vreme, sub apă rece sau caldă. Apoi, pentru o vreme, este necesar să lăsați carnea la temperatura camerei pentru dezghețarea finală.
O astfel de tehnică nu va afecta în niciun fel gustul cărnii, dar cantitatea de vitamine și microelemente se va pierde într-o mică măsură.
3. Cea mai convenabilă modalitate este cu un cuptor cu microunde sau cu multicooker.
Aceste dispozitive elimină toate inconvenientele. Pentru a dezgheța carnea într-un cuptor cu microunde, trebuie doar să selectați modul de funcționare adecvat, tipul de carne și greutatea. Vor trece câteva minute și gata!
De asemenea, este convenabil să dezghețați puiul în multicooker atunci când utilizați modul steamer. Puțin mai mult decât în cuptorul cu microunde, dar rezultatul este puțin mai rău. Puiul poate fi gătit dacă nu există un mod de temperatură scăzută în multicooker.
După o astfel de decongelare, cantitatea de vitamine devine mult mai mică, gustul este practic neschimbat.
4. Există o altă modalitate de a dezgheța carnea.
Cu o seară înainte, scoateți puiul din congelator, puneți-l într-un recipient, închideți-l bine cu un șervețel (nu o pungă). După 8-12 ore la temperatura camerei, produsul va fi gata pentru prepararea ulterioară.
Sfaturi pentru bucătari
Este convenabil să împărțiți carnea în porții înainte de congelare. Ulterior, va fi ușor să le dezghețați în cantitatea necesară, ceea ce va evita dezghețarea repetată și, în consecință, pierderea beneficiilor acestui produs.
