Tonul este un pește gustos și cu conținut scăzut de grăsimi, care este foarte apreciat de gurmanzi. Poate fi copt sau folosit pentru a face supe și gustări. Încercați câteva dintre opțiunile de salată de file de ton. Folosiți o varietate de legume, ierburi și sosuri sărate pentru a completa peștele.
Platou festiv de salate
Încercați să faceți o salată simplă, dar delicioasă, cu fileuri prăjite, ierburi și legume.
Vei avea nevoie:
- 300 g file de ton;
- 1 ardei gras mare;
- 1 dovlecel mic;
- 100 g fasole verde;
- o grămadă de rucola;
- câteva crenguțe de cimbru proaspăt și rozmarin;
- 1 lingură. o lingură de semințe de susan;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 lingură. o lingură de oțet de vin;
- 2 linguri. linguri de sos pesto;
- sare.
Prăjiți fileurile de ton în ulei de măsline fierbinte, astfel încât exteriorul peștelui să se rumenească și interiorul să rămână roz. Lăsați tonul să se răcească și tăiați fileurile în felii uniforme.
Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Așezați ardeii, sparanghelul și dovleceii tăiați subțire într-o tigaie și sotati-i în ulei de măsline. Tocam usturoiul, cimbru proaspat si rozmarin si adaugam la legume. Se toarnă oțet de vin în tigaie, sare. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic.
Așezați rucola pre-spălată și uscată pe un vas. Așezați legumele prăjite și feliile de ton deasupra. Stropiți pesto-ul peste salată și presărați-l cu semințe de susan. Se ornează cu o crenguță de rozmarin proaspăt și se servește. Această salată este deosebit de bună cu rosé rece sau vin alb și o baghetă proaspătă.
Ton în anghinare
Această salată neobișnuită în stil mediteranean va face apel la cei care iubesc combinațiile originale de arome. Un duet de ton fiert și dens, fierte și conservă de anghinare, vor completa cu succes ardeii iute și ierburile.
Vei avea nevoie:
- 400 g file de ton fiert;
- 250 g conserva de anghinare;
- 1 ceapa medie;
- 1 ardei iute mic;
- 1 ardei gras rosu;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- oțet balsamic;
- oregano uscat și maghiran;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Tăiați conservele de anghinare (miezuri) în sferturi și puneți-le într-un castron de salată. Curățați ardeiul gras din partițiile și semințele, tăiați cubulețe și adăugați la anghinare. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați fileul de ton fiert în felii mijlocii. Așezați totul într-un castron de salată și amestecați.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul de măsline cu o lingură de apă. Măcinați usturoiul într-un mortar, tăiați ardeiul iute în două și puneți-l în unt. Adăugați ierburi, sare și piper. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Apoi scoateți chiliul și condimentați salata cu sosul rezultat. Se servește cu pâine albă prăjită și vin roz.
