Primele feluri de mâncare sunt în mod tradițional o versiune lichidă sau cremoasă a tratamentului. În Rusia antică, primul fel de mâncare era considerat o supă, iar astăzi - supe și borș. Se crede că este necesar să mâncați prima zi de zi pentru a nu avea probleme digestive.
Supă de pui de pui
Această supă ușoară se gătește foarte repede, dar este indicat să o consumați proaspăt gătită. Vei avea nevoie:
- măruntaiele unui pui;
- 2 litri de apă;
- 1 BUC. ceapa;
- 1 morcov mic;
- 4 cartofi;
- Frunza de dafin;
- patrunjel sau marar;
- sare și piper negru după gust.
Puneți organele spălate într-o cratiță, adăugați capul de ceapă curățat la ele și umpleți totul cu apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, aruncați ceapa și puneți paharele pe o farfurie, fără a uita să sare.
Scufundați cartofii tăiați cubulețe în bulion. Când clocotește, îndepărtați spuma, condimentați cu sare și adăugați morcovii, tăiați în benzi. Gatiti pana se inmoaie, la final adaugati frunze de dafin si ierburi. Serviți cu păsări.
Supă cremoasă de ciuperci
Acest prim fel va diversifica plăcut meniul zilnic. Datorită prezenței cremei de brânză, această supă nu este doar gustoasă, ci și foarte frumoasă.
Ingrediente:
- 2 litri de apă;
- 200 g de șampanie;
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- capul unei cepe;
- 100 g brânză procesată;
- patrunjel verde;
- Sarat la gust.
Pentru a face supa mai bogată, o puteți găti în bulion de pui.
Spălați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Curățați și tocați ceapa și morcovii. Prăjiți aceste ingrediente în ulei vegetal timp de 15-20 de minute. Între timp, înmuiați cartofii tăiați felii în apă clocotită. Când fierbe, îndepărtați spuma și sarea. Adăugați legumele și ciupercile prăjite, gătiți până se înmoaie. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, înmuiați brânza topită în supă și amestecați bine. Ornează supa gata cu pătrunjel.
La supa cu șampanie, puteți servi crutoane în loc de pâine.
Supă de varză cu varză acră
Acest prim fel de mâncare a fost pregătit de mult în Rusia. Iubitorilor de mâncăruri acre le va plăcea mai ales, deoarece se adaugă varză murată.
Ingrediente:
- 300 g carne de vită sau de porc pe os;
- 2,5 litri de apă;
- 150 g varză acră;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 3-4 cartofi mijlocii;
- patrunjel sau marar;
- Sarat la gust.
Spălați carnea, puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. Când apa fierbe, reduceți focul și colectați cu grijă toată spuma. Gatiti pana cand carnea este frageda, apoi asezati-o pe o farfurie.
Scufundați cartofii tăiați în cuburi mari în bulion. Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt și prăjiți în ulei vegetal, apoi adăugați cartofii. Se condimentează cu sare și se fierbe până se înmoaie. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați varză murată în supa de varză, după ce ați stors-o bine. Se toarnă supa de varză preparată în farfurii cu bucăți de carne și se ornează cu pătrunjel. Se servește cu pâine brună.
