Iaurtul de casă este mult mai util decât iaurtul cumpărat - nu conține conservanți și coloranți dăunători, dar este bogat în bacterii speciale care sunt foarte utile pentru digestie. Puteți ajusta în mod independent conținutul de grăsimi al produsului și îl puteți completa cu o varietate de ingrediente - gem, nuci, ciocolată sau vanilie. Cel mai adesea, iaurtul este preparat într-un dispozitiv special, dar puteți face fără el.
Este necesar
- - 1 litru de lapte;
- - 8 linguri de iaurt gata preparat sau 1 lingură de aluat;
- - umpluturi după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea iaurtului de casă, este mai bine să luați lapte cu un conținut moderat de grăsimi - 2 sau 2,5%. Se toarnă într-o oală de smalț și se încălzește la foc moderat până când apar bule pe suprafață. Se toarnă laptele într-un vas adânc și se răcește ușor - temperatura acestuia ar trebui să ajungă la 110-115 ° C.
Pasul 2
Se toarnă niște lapte răcit într-o ceașcă, se adaugă aluat sau iaurt gata preparat. Se amestecă totul până se omogenizează complet - nu trebuie să rămână nicio bucată în amestec. În trei pași, turnați cultura de start pregătită într-un castron cu lapte, continuând să amestecați bine masa. Când are o consistență netedă, acoperiți vasul cu un prosop groasă și puneți-l într-un loc cald timp de 5-6 ore.
Pasul 3
Un cuptor ușor cald va ajuta la accelerarea procesului de fermentare. Așezați vasul într-un vas cu apă caldă, apoi puneți această structură într-un cuptor preîncălzit, dar deja oprit. Nu încălzi iaurtul pe aragaz - se poate coagula.
Pasul 4
Iaurtul pregătit corespunzător are o consistență netedă, vâscoasă și moderat groasă și un gust delicat, fără o notă de acid. Se toarnă în cupe sau borcane mici și se dă la frigider timp de 6-8 ore - iaurtul trebuie să se coacă. Puteți pune o lingură de gem în partea de jos a fiecărui recipient - obțineți o delicatețe naturală cu umplutură de fructe. Dar puteți adăuga umplutura chiar înainte de mese, turnând sirop pe fiecare porție, presărați nuci măcinate sau ciocolată rasă.
Pasul 5
Dacă doriți să faceți iaurt de vanilie sau ciocolată, adăugați esență de vanilie sau o lingură de pudră de cacao în amestecul de lapte înainte de fermentare. Iaurtul finit poate fi îndulcit cu zahăr sau miere. Dar rețineți că suplimentele cu zahăr cresc semnificativ conținutul de calorii al produsului - dacă sunteți interesat de iaurtul dietetic, este mai bine să le refuzați.
