Încă din perioada sovietică, salata Olivier a fost unul dintre preparatele esențiale ale mesei festive, adorată atât de copii, cât și de adulți. Multe gospodine moderne îmbunătățesc această salată gustoasă și hrănitoare cu o compoziție bogată, în funcție de preferințele lor, dar o opinie rămâne neschimbată cu privire la conținutul ridicat de calorii al Olivier.
Ingrediente pentru salată
Salata Olivier nu este cu siguranță un fel de mâncare dietetică, iar nutriționiștii nu o consideră deloc utilă, deoarece conține multe ingrediente dificile pentru stomac, colectate împreună. În primul rând, conținutul caloric al acestui fel de mâncare este dat de cartofi, care, la fiert, constau dintr-o singură fibră, care contribuie la creșterea în greutate. Este urmat de o componentă din carne, și anume, cârnații (în versiunea clasică „Doktorskaya”), pe care gospodinele le înlocuiesc adesea cu cârnați fierți, ceea ce crește la maximum conținutul de calorii din Olivier.
Murăturile din această salată, de asemenea, nu contribuie la pierderea în greutate - provoacă sete și apoi dorința de a mânca ceva.
Principala „sperietoare” a salatei Olivier este maioneza - grasă, nefirească și dăunătoare. Nu este categoric recomandat persoanelor predispuse la supraponderalitate, dar Olivier fără ea se transformă într-o copie palidă a unei adevărate salate festive. Puteți reduce conținutul de calorii al vasului prin înlocuirea cârnaților cu carne de pasăre sau limbă de vită / vițel, puteți folosi și fructe de mare. Pentru a reduce volumul componentei din carne, se recomandă adăugarea morcovului ras la Olivier și înlocuirea maionezei cu iaurt ușor neîndulcit, care va reduce conținutul caloric al Olivierului la conținutul caloric al unui pahar de suc.
Rețetă Olivier cu conținut scăzut de calorii
Pentru a pregăti un Olivier ușor care nu va avea aproape niciun efect asupra creșterii în greutate, veți avea nevoie de:
- 5-6 cartofi mici, - 200-250 de grame de piept de pui, - 2 morcovi, - 1 cutie de mazăre verde,
- 1 ceapă, - 1 grămadă de verdeață, - 2 castraveți proaspeți și 3 ouă fierte.
Pentru a face maioneză ușoară de casă, trebuie să luați 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri de sos de maioneză și 1 lingură de muștar. Conținutul de grăsime al sosului de maioneză selectat pentru salata Olivier cu conținut scăzut de calorii nu trebuie să depășească 40%.
În primul rând, trebuie să fierbeți pieptul de pui în apă ușor sărată și să îl răciți. Se fierb cartofii și morcovii într-o coajă, se curăță și se taie cuburi mici. Puiul răcit, ouăle fierte și ceapa sunt, de asemenea, tăiate cubulețe, combinate cu legume și mazăre verde și amestecate. Apoi, maioneza de casă este preparată amestecând sos de maioneză, muștar și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și apoi amestecând bine acest amestec folosind un mixer. Olivier este condimentat cu maioneză gata preparată, iar salata este decorată cu ierburi proaspete, după care poate fi pusă în frigider sau servită pe masă.
