Macarons sunt produse de patiserie franceze, ușoare, ca atmosfera acestei țări, rafinate și sofisticate. Principala caracteristică a desertului este făina de migdale din compoziție, aceasta conferă un gust de neuitat care poate fi combinat cu diverse umpluturi.
Pregătirea mâncării
Pentru a face tort de paste, veți avea nevoie de: 110 g făină de migdale, 220 g zahăr pudră, 3 ouă, ½ cană de nucă de cocos, 4 linguri. l. unt, 1/3 cană zahăr, suc și coajă de 1 tei, un praf de sare.
Gătirea pastei de patiserie
Pregătiți mai întâi varul kurd. Puneți untul, zahărul, coaja de tei și sucul într-o cratiță mică, adăugați un praf de sare. Puneți cratița la foc mediu, amestecați ingredientele cu un tel, apoi începeți să adăugați gălbenușurile. Aduceți kurdul la fierbere și fierbeți timp de 10-15 minute. Sosul de lime ar trebui să fie suficient de gros. Acoperiți tava cu folie alimentară, răciți-o pe Kurd.
Acum puteți începe să pregătiți baza pentru tort. Combinați făina de migdale cu zahăr pudră într-un robot de bucătărie. Bateți albușurile într-un castron mediu și adăugați puțin zahăr la ele. Apoi cerneti foarte usor jumatate din amestecul de migdale in albusurile de ou, amestecati bine, apoi cerneti faina ramasa. Amestecul trebuie să fie neted și strălucitor.
Puneți aluatul într-o pungă de patiserie. Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie pergament. Strângeți aluatul pe suprafața pregătită, formând jumătățile prăjiturilor. Presară jumătățile cu nucă de cocos. Așezați foaia de copt cu tortul în cuptor, coaceți bazele 18-20 de minute la 170 de grade. Răciți pastele terminate timp de 10 minute. Aplicați caș de tei pe o jumătate, acoperiți cu cealaltă.
Pastele de cocos cu var sunt gata!
