Brânza Feta este un produs național grecesc, cunoscut din cele mai vechi timpuri. Feta reală este făcută din lapte de oaie și păstrată în saramură. Prin urmare, atunci când alegeți brânza, trebuie să acordați atenție compoziției și metodei de depozitare.
Istoria brânzeturilor feta a început în cele mai vechi timpuri, în Grecia Antică. Astăzi, brânza din lapte de oaie este extrem de populară în Marea Mediterană și este folosită pentru a prepara multe feluri de mâncare, inclusiv faimoasa salată grecească.
Care sunt caracteristicile brânzei?
Brânza Feta are o structură sfărâmicioasă, un miros de caș și este colorată în alb cu o nuanță ușoară de crem. În exterior, arată ca o bucată de masă de caș comprimat, cu o consistență destul de densă. Poate fi rupt, dar nu poate fi întins pe o bucată de pâine.
Feta este un produs național al Greciei, care este menționat în poezia lui Homer „Odiseea”. Feta are o aromă lăptoasă sărată cu un gust ușor acru.
Feta se păstrează în saramură, sub formă de cuburi mici. Cel mai adesea vine la vânzare în pachete dreptunghiulare din plastic dur. Pentru a vă bucura de gustul natural al produsului, trebuie să știți cum să alegeți brânza feta potrivită.
La ce calități ar trebui să fii atent?
Desigur, brânza feta adevărată, preparată conform tradiției, poate fi achiziționată doar în Grecia. Cu toate acestea, chiar și acolo, produsul a suferit modificări semnificative și este prezentat într-o gamă largă, izbitor de diferită de versiunea clasică.
Brânza feta reală are o consistență densă și multe găuri mici formate din bule de aer. La tăiere, produsul nu se sfărâmă, ci se rupe în bucăți mari.
Când achiziționați brânză, trebuie să acordați atenție calității saramurii. Trebuie să rămână transparentă și lipicioasă. Laptele de oaie trebuie să fie prezent ca materie primă. Este permisă includerea a până la 30% lapte de capră. Dacă brânza feta a căpătat o nuanță întunecată, înseamnă că a fost depozitată fără saramură de mult timp.
În funcție de consistență și conținutul de grăsime, feta poate fi moale, medie și destul de densă. Brânzeturile moi și mijlocii sunt folosite pentru a face diverse plăcinte. Brânza densă este folosită în salate.
Conținutul de grăsime al brânzei feta variază între 30-60%. Prin urmare, produsul nu este recomandat pentru alimentele dietetice. În plus, aceasta este o brânză destul de sărată, al cărei consum regulat nu este recomandabil în prezența diabetului de tip 2 și a bolilor sistemului cardiovascular.
Știind cum să alegeți brânza feta, puteți pregăti gustări uimitoare cu o aromă și un gust unic. Cel mai apropiat analog al acestui soi poate fi considerat brânza feta bulgară.
