O gustare delicioasă pentru întâlnirile de iarnă. Vinetele la cuptor conferă acestui aperitiv un gust neobișnuit. Cu siguranță veți scrie această rețetă în cartea dvs. de bucate, trebuie doar să o gătiți o dată.
Este necesar
- - 1,5 kg vinete,
- - 500 g ardei gras,
- - 600 g roșie,
- - 500 g ceapă,
- - 100 g ulei vegetal,
- - 30 g de sare,
- - zahăr după gust;
- - 20 g oțet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți legumele și uscați-le cu un prosop de bucătărie curat. Folosiți o furculiță pentru a face puncții în vinete (în 2-3 locuri), înfășurați-le în folie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit (200 de grade) timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
În timp ce vinetele se coc, curățați 500 de grame de ceapă. Curățați roșiile și ardeii din tulpini, curățați ardeii din semințe. Tăiați legumele în cuburi medii.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal sau uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, prăjiți cuburile de ceapă (8 minute). Nu prăjiți ceapa, ar trebui să fie moale. Adăugați cuburi de ardei gras pe ceapă, continuați să prăjiți încă cinci minute. Apoi adăugați roșii în legume, amestecați, reduceți focul la minim și fierbeți încă 20 de minute.
Pasul 4
Scoateți vinetele din cuptor, scoateți folia, curățați-le și transferați-le într-o strecurătoare. După ce lichidul se scurge din vinete, tăiați-le în cuburi mari. Așezați cuburile de vinete într-o cratiță cu legume, amestecați și fierbeți încă 30 de minute. Se amestecă ușor din când în când.
Pasul 5
Condimentați cu sare, adăugați niște zahăr, dacă doriți. Se toarnă oțetul, se amestecă și se pune caviarul de vinete în borcanele pregătite, se strâng capacele, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească. După 24 de ore, caviarul poate fi transferat în cămară pentru depozitare.
