Adjika strălucitoare, picantă, înțepătoare, se potrivește bine cu cartofii, peștele sau carnea. Și dacă marinezi un kebab în adjika (folosește cu atenție), atunci vei obține un fel de mâncare incredibil de gustos. Ia-ti notite; dacă îți arzi limba cu adjika, apoi stinge focul din gură cu lapte, nu cu apă rece.
Este necesar
- - 400 g dovlecei tineri,
- - 300 g de roșii,
- - 2 ardei grași,
- - 0,5 lingurițe de piper roșu măcinat,
- - 6 căței de usturoi,
- - 1 linguriță de sare,
- - 40 ml oțet,
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- - piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și clătiți usturoiul. Scoateți semințele din ardeii grași, clătiți. Tăiați cozile din dovlecei. Clătiți roșiile și tăiați miezurile (curățați-le dacă doriți). Tăiați legumele în cuburi mari, tocați-le.
Pasul 2
Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe. După fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți cratița cu un capac, fierbeți timp de o jumătate de oră (o treime din întreaga masă ar trebui să se evapore).
Pasul 3
Treceți cățelele de usturoi printr-o presă (puteți rade), adăugați-le două tipuri de piper măcinat, sare, turnați oțet (9 la sută) și două linguri de ulei vegetal. Adăugați masa rezultată în sosul de legume. Fierbeți adjika la foc mic timp de 20 de minute, amestecați.
Pasul 4
Opărește borcane mici (aproximativ 350 ml) cu apă clocotită. Împărțiți adjika în borcane, acoperiți cu capace, răsturnați și lăsați să se răcească complet. Păstrați adjika finită în dulap sau pivniță.
