Borșul verde cu urzici și ierburi poate fi gătit nu numai vara, ci și iarna. Este minunat pentru persoanele cu aciditate ridicată, deoarece nu conține măcriș. Borș verde, gătit în apă fierbinte și servit rece, reîmprospătează perfect.
Este necesar
-
- urzici (proaspete sau congelate);
- patrunjel si marar;
- cepe verzi;
- cartofi;
- morcov;
- ceapă;
- ouă;
- piper negru;
- sare;
- ulei vegetal;
- bulion și măcriș (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 700 de grame de bulion bogat de carne, carne de vită sau pui sau fierbeți aceeași cantitate de apă într-o cratiță. Scufundați cartofii (200 de grame), tăiați în benzi sau cuburi mici, în bulion și gătiți până când sunt fierți.
Pasul 2
Curățați un morcov mic și o ceapă medie. Radeți morcovii pe o răzătoare fină, tocați mărunt ceapa și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Clătește pătrunjelul și mărar bine și îndepărtează tulpinile groase (câte 6-7 ramuri fiecare), 2-3 ramuri de ceapă verde, 100 de grame de măcriș (dacă se utilizează), 400 de grame de urzici proaspete (pre-opărite), toacă toate ingrediente enumerate. Dacă urzica este înghețată, dezghețați-o puțin și spălați-o și abia apoi tăiați-o. Se fierb 2 ouă mari de pui, se toacă sau se bat, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 3
Adăugați morcovi și ceapă sotate, verdeață tocată, ceapă verde și urzici la apă clocotită sau bulion. Și, de asemenea, ouă feliate, dacă ouăle se bat, se toarnă ușor în tigaie. După ce borșul a fiert timp de 5 minute, opriți focul - vasul este gata. Servind borș verde, cu urzici și ierburi pe masă, adăugați câteva ierburi proaspete tocate și 1 lingură smântână la fiecare farfurie.
