Urzica este considerată o plantă medicinală, iar beneficiile sale sunt foarte diverse. În plus, urzica a fost folosită în gătit încă din cele mai vechi timpuri, deoarece frunzele de urzică au un gust rafinat și proprietăți utile. Aproape toate bucătăriile europene oferă un fel de fel de mâncare. Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase și sănătoase de urzică. Frunzele arzătoare ale acestei plante pot fi adăugate la borș și alte supe, pentru a găti din ele supă de urzică și varză verde, pentru a pregăti diverse salate și alte feluri de mâncare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti urzici, recoltați-le în luna mai când sunt încă „tinere”. Frunzele timpurii de urzică sunt încă fragede, sunt cele mai bogate în nutrienți. Clătiți bine frunzele înainte de gătit, le puteți opărea și cu apă clocotită.
Pasul 2
Supele de urzici sunt foarte benefice pentru sănătate și sunt mâncărurile preferate ale diferitelor popoare. Un fel de mâncare foarte gustoasă de urzică tânără - supă de urzică de primăvară. Pentru a-l prepara, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici, apoi puneți-i în apă clocotită și gătiți. Sortează urzicile, clătește, opărește cu apă clocotită și toacă mărunt. În plus față de frunzele de urzică, puteți adăuga măcriș tocat, care trebuie, de asemenea, sortat și spălat mai întâi. Apoi adăugați-l la cartofii care fierb cu 7-10 minute înainte de gătit.
Pasul 3
Prăjiți ușor morcovii răzuți și ceapa tocată mărunt într-o tigaie, care trebuie adăugată la sfârșitul gătitului. Adăugați și frunze de dafin și condimente după gust. Și gătește supa la foc mic timp de 3-5 minute. Puteți adăuga un ou fierte tăiate cubulețe în vasul pentru supă. Adăugați maioneză sau smântână după gust.
Pasul 4
Urzica poate fi folosită pentru a face salate delicioase și sănătoase. Numai frunzele tinere sunt potrivite în acest scop, deoarece nu sunt atât de tari. Pentru a pregăti salata „de primăvară”, frunzele tinere de măcriș și urzică (câte 250-300 g fiecare) și 100 g de ceapă verde, clătiți bine, uscați și tocați mărunt. Apoi amestecați totul cu 2 ouă fierte, tocate mărunt. Adăugați maioneză, sos de soia sau ulei vegetal după gust. Sare, sau mai bine presărați salata cu suc de pană de lămâie. de asemenea, puteți decora salata cu ridichi și, dacă doriți, puteți adăuga frunze de păpădie pre-spălate și tocate sau pătlagină.
Pasul 5
O omletă de urzică este perfectă pentru un mic dejun ușor. Se bat 2 ouă și se combină cu frunzele de urzică clătite și tocate mărunt. Condimentați după gust și turnați amestecul într-o tigaie fierbinte. Puteți decora omleta finită cu ierburi.
Pasul 6
Pentru a face brânză de vaci cu urzică, frecați 200 g de brânză de vaci printr-o sită sau pe o răzătoare fină, apoi amestecați această masă cu un pahar de frunze de urzică tocate mărunt. Adăugați 3 căței de usturoi tocați mărunt, 1 linguriță. muștar și 3 linguri. ulei vegetal. Această vitamină exotică „caș verde” vă va diversifica meniul.
Pasul 7
Un alt fel de mâncare interesant sunt chiftelele de urzică. Se fierb 100 g de urzică în apă clocotită timp de 2-3 minute, se aruncă pe o sită sau pe o strecurătoare și apoi se toacă. Apoi amestecați 200 g terci de mei gros cu ierburi și faceți chiftele. Coaceți la cuptor și serviți cu orice sos doriți.
Pasul 8
Pentru ce este bună urzica? Este foarte bogat în săruri și conține mult fier, potasiu și sulf. Frunzele de urzică conțin acizi carotenici, silicici, ascorbici, formici și pantotenici, vitamine. În plus, curăță corpul de produse metabolice și îmbunătățește compoziția sângelui.
