Supa de varză verde este un prim fel de mâncare îndrăgit în centrul Rusiei, care la sfârșitul primăverii și la începutul verii este preparat din verdețuri proaspete tinere - măcriș, urzică, zăpadă, quinoa sau spanac, iar în alte perioade ale anului folosesc ierburi congelate sau conservate. Există multe opțiuni pentru supa de varză verde - pot fi fierbinți sau reci, carne sau slabe, dar indiferent de aceasta, supa de varză verde este întotdeauna gustoasă și sănătoasă.
Este necesar
- Ingrediente (pe baza a 2 porții pentru adulți):
- Bulion de carne gata preparat - 1 litru;
- Cartofi - 2 bucăți de mărime medie;
- Ou de pui fiert tare - 2 bucăți;
- Măcriș sau alte ierburi proaspete la alegere (urzici, arpagic, quinoa, spanac) - 200 de grame;
- Smântână - 4 linguri;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este să fierbeți ouă fierte. Puteți face acest lucru cu o noapte înainte.
Pasul 2
Luăm bulion de carne gata preparat. Deși puteți folosi legume. Se pune bulionul pe foc și se fierbe.
Pasul 3
Curățați cartofii și tăiați-i felii sau cuburi. Il trimitem la bulion si gatim pana cand cartofii sunt gati complet.
Pasul 4
Spălăm măcrișul (sau alte verdeață) și tăiem frunzele în fâșii mari. Tulpinile aspre trebuie îndepărtate. Punem verdele tocat în bulion cu cartofi gata pregătiți și fierbem totul laolaltă timp de 1-2 minute la propriu.
Pasul 5
Gustăm supa de varză cu sare și, dacă este necesar, adăugăm sare la starea dorită.
Pasul 6
Servirea prânzului. Se toarnă supa de varză gata preparată în farfurii. Curățăm ouăle fierte, tăiem fiecare ou în două și le trimitem în farfurii. Adăugați 1-2 linguri de smântână în fiecare farfurie.
Dacă se dorește, se presară deasupra pătrunjel sau mărar tocat mărunt.
