Borșul verde este o alternativă excelentă la cea tradițională. Locul sfeclei în el este ocupat de măcriș, ceea ce conferă vasului un gust complet diferit, cu o acrișoare plăcută. Borșul se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos. Datorită conținutului său scăzut de calorii, se încadrează perfect în meniul dietetic.
Este necesar
- -500 g carne de vită slabă;
- - 3 cartofi;
- - 2 morcovi mici;
- - 3-4 roșii proaspete;
- - 300 g măcriș;
- - o grămadă de mărar, ceapă verde și pătrunjel;
- - 5 ouă de pui;
- - Sarat la gust;
- - 3 litri de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea sub apă curentă, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Puteți folosi piept de pui în loc de carne de vită. Puneți oala pe foc și așteptați să fiarbă apa. După aceea, gătiți carnea la foc mic timp de 1,5 ore. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului.
Pasul 2
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Adăugați legume la bulion.
Pasul 3
Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă clocotită timp de câteva minute, după ce ați făcut crestături cu un cuțit sub formă de cruce. După o astfel de baie fierbinte, îndepărtarea pielii de pe roșii nu va fi dificilă. Radeți roșiile sau pur și simplu zdrobiți-le cu un împingător. Trimite-le la bulion și gătește timp de 15 minute după aceea.
Pasul 4
Spălați măcrișul foarte atent și tăiați-l mărunt. Faceți același lucru cu ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.
Pasul 5
Se fierb ouăle de pui fierte și se toacă mărunt. După ce morcovii și cartofii din bulion sunt gata, trimiteți ouăle și ierburile tocate la borș. Se condimentează cu sare după gust, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
Pasul 6
Serviți borș verde de măcriș cu smântână. Crede-mă, este mult mai gustos așa! Poftă bună!
