Strugurii sunt o plantă termofilă, deci cele mai delicioase soiuri de desert pot fi cultivate cu succes numai în regiunile sudice ale Rusiei. Cu toate acestea, cu selecția abilă a celor mai rezistente soiuri hibride rezistente la iarnă și cu o îngrijire bună, puteți obține randamente bune chiar și pe banda din mijloc. Strugurii proaspeți sunt delicioși și sănătoși. Grădinarii fac din el suc sau vin bun de casă. Dar puteți face totuși un dulceață de struguri grozavă, care va aduce adevărată plăcere tuturor celor care îl încearcă.
Pentru a face gemul, veți avea nevoie de un soi ușor de struguri, cu fructe de pădure destul de mici (de exemplu, „Kishmish”), zahăr și apă. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure, în funcție de gustul dvs., aveți nevoie de la 0,7 la 1 kilogram de zahăr granulat și aproximativ 1 pahar (200 mililitri) de apă rece.
Spălați bine ciorchinii selectați de struguri copți, uscați, separați fructele de pădure și puneți-le într-un castron de email. Apoi adăugați zahăr granulat (0, 7 kilograme, dacă nu vă place dulceața foarte dulce, 1 kilogram - dacă preferați dulce), agitați ușor ligheanul astfel încât zahărul să se amestece cu fructele de pădure și lăsați-l până a doua zi.
Când strugurii dau suc, puneți ligheanul pe foc mic, adăugați apă, aduceți la fierbere. Primul clocot ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Îndepărtați periodic spuma. Apoi opriți focul și lăsați dulceața să se răcească. După aproximativ 6 ore, aduceți-l din nou la fierbere, lăsați-l să fiarbă pentru aceleași 10 minute, degajând spuma. După alte 6 ore, aduceți din nou la fierbere și fierbeți, îndepărtând spuma, până când lichidul capătă consistența de care aveți nevoie, deoarece cineva îi place dulceața groasă, iar cuiva iubește mai mult lichidul. Scoateți proba.
Dacă doriți ca dulceața să aibă un gust mai acru, puteți stoarce sucul de lămâie sau puteți adăuga niște pudră de acid citric. Dacă preferați un gust mai picant, puteți adăuga un mugure de cuișoare sau un vârf de scorțișoară măcinată. Gusturi, după cum se spune.
Dulceața finită trebuie să aibă culoarea chihlimbar-aurie, asemănătoare cu aspectul mierii. Se toarnă fierbinte în borcane de sticlă sterilizate și se înfășoară cu capacele metalice opărite cu apă clocotită. Puteți închide conservele cu capace de plastic. Această gem va servi drept decor pentru masa ta, poate fi folosită atât ca o delicatesă separată, cât și ca aditiv la clătite, clătite, fulgi de ovăz.
