Cupcakes (aka briose) sunt ideale pentru produse de patiserie delicioase rapide. Cupcakes-urile pentru petreceri sau nunți pentru copii sunt deosebit de bune: pot fi personalizate, pentru fiecare oaspete, decorate în același stil. Le puteți face singure sau le puteți găti pentru a completa tortul principal. Există multe opțiuni pentru a face cupcakes. Una dintre ele este înghețata și torturile de ciocolată. Briosele preparate conform acestei rețete au un gust delicat, cu o notă ușoară cremoasă.
Este necesar
-
- Pentru 24 de cupcakes standard:
- 4 ouă;
- 500 g făină;
- 1 pungă (10 g) praf de copt
- 0,5 lingurițe sare;
- 250 g zahăr;
- 0,5 litri de lapte sau varenete coapte fermentate;
- 150 g înghețată;
- 125 g unt;
- 2 lingurițe coniac;
- 100 g de ciocolată albă sau cu lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cu 1-1, 5 ore înainte de a face briose, scoateți untul, ouăle, laptele copt fermentat din frigider - acestea ar trebui să fie la temperatura camerei. Scoateți înghețata timp de 15-20 de minute, astfel încât să se topească ușor.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 175-180 grade.
Pasul 3
Bateți untul la viteza medie a mixerului timp de 4-5 minute, până când devine alb pufos.
Pasul 4
Adăugați zahăr și bateți timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 5
Spărgeți ouăle într-un vas separat și bateți ușor, adăugând 2 lingurițe. coniac.
Pasul 6
În untul bătut, adăugați ușor ouăle într-o lingură, amestecând de fiecare dată la o viteză redusă a mixerului timp de 20-30 de secunde. Asigurați-vă că lotul anterior este complet amestecat înainte de a adăuga un nou lot de amestec de ouă.
Pasul 7
După ce adăugați toată masa de ouă în crema de unt, bateți amestecul la viteza medie a mixerului timp de 5-7 minute. Zaharul trebuie sa se dizolve complet!
Pasul 8
Fără a opri mixerul, adăugați lapte copt fermentat și înghețată topită. Măriți viteza mixerului și bateți timp de 2-3 minute.
Pasul 9
Cerneti faina, amestecati-o cu praful de copt si sare. Bate ușor.
Pasul 10
Ușor, în porții, amestecați făina în amestecul de ou-ulei, amestecând de fiecare dată la viteza cea mai mică timp de 15-20 de secunde. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat omogen din densitatea smântânii grase.
Pasul 11
Se sparge ciocolata bucăți mici, se adaugă la aluat, se amestecă.
Pasul 12
Puneți pungi de hârtie într-o matriță de metal pentru brioșe, presărați apă într-o matriță din silicon (este mai bine să folosiți o sticlă de pulverizare). Umpleți fiecare matriță cu ¾ de aluat.
Pasul 13
Se introduce într-un cuptor preîncălzit, se coace timp de 25-30 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn - dacă iese uscat, atunci cupcakes-urile sunt gata.
Pasul 14
Scoateți brioșele din cuptor și eliberați-le din matriță după 15-20 de minute.
