Produsele coapte cu ciocolată sunt întotdeauna delicioase, aromate și frumoase. Cu toate acestea, nu numai pudra de cacao poate fi utilizată ca agent aromatizant și colorant.
Este necesar
Roșcove, baton de ciocolată, cafea instant, băutură instant Nesquik
Instrucțiuni
Pasul 1
Roşcovă
Acest produs este practic indistinct de aspectul de cacao. Dacă nuanța roșcovei nu este atât de saturată. De asemenea, are un gust foarte asemănător cu cacao, dar numai cu zahăr. Gustul de roșcove este bogat și dulce, deci nu este nevoie să adăugați zahăr în timpul coacerii. Cu toate acestea, roșcovul, spre deosebire de cacao, nu conține substanțe care afectează psihicul (cofeina, teobromina). Se crede că este benefic pentru tractul gastro-intestinal și ajută la diaree.
Pasul 2
Pulberea de roșcove se obține din fructele uscate ale unei plante veșnic verzi numite roșcove. Patria acestui copac este o țară mediteraneană precum Spania, Cipru, Italia și alții. Un alt beneficiu al roșcovei este că este bogat în fibre dietetice naturale. În plus, conține diverse vitamine și minerale: A, B, B2, D, fosfor, magneziu, calciu, potasiu, cupru, fier. Carobul are capacitatea de a absorbi apa: din aceasta devine lipicioasa. Prin urmare, ca îngroșător, roșcovul poate conferi produsului calități precum grosimea, vâscozitatea, strălucirea. Pudra poate fi un substitut nu numai pentru cacao, ci și pentru zahăr în diverse rețete de cofetărie și ciocolată.
Pasul 3
Ciocolata
Ciocolata este un produs de cofetărie pe bază de unt de cacao. Este general acceptat faptul că o batonă de ciocolată poate înlocui 3 linguri de cacao. Cea mai reușită alegere pentru înlocuire este ciocolata neagră (amară). Se compune din lichior de cacao, zahăr pudră și unt de cacao. Deci, în acest tip de ciocolată, diferiți aditivi sunt minimi.
Pasul 4
Pe lângă ingredientele indicate, ciocolata cu lapte conține lapte praf sau smântână uscată. Și, de asemenea, pot fi găsiți aditivi alimentari precum vafe, stafide, nuci, fructe confiate. Rețineți că produsele din ciocolată vin întotdeauna cu aditivi aromatici. Cu toate acestea, acest lucru va fi doar un plus pentru coacere. Este puțin probabil ca ciocolata albă să fie un substitut pentru cacao, deoarece este produsă fără adăugarea de pudră de cacao. Dezavantajul ciocolatei este că conține teobromină și cofeină: substanțe care afectează starea mentală a unei persoane. Un alt element nedorit din ciocolată pe care trebuie să-l suporti este acidul oxalic. Excesul său este cel care provoacă acnee la adolescenți. Cu toate acestea, în roșcove, acidul oxalic este absent.
Pasul 5
Cafea instant combinată cu lapte condensat
Utilizați câteva linguri de cafea instant pentru a adăuga culoare produselor coapte. Desigur, acest produs are o aromă specifică. Cu toate acestea, în produsele de copt, poate fi înecat cu diferite arome, după cum este necesar. Rețineți că cafeaua este campionul la cofeină, teofilină și teobromină. Aceste substanțe sunt stimulente, deci pot deveni dependente în timp. În plus, acestea afectează psihicul și sistemul nervos al unei persoane, provoacă tulburări. Combinați cafeaua cu laptele condensat în produse de patiserie pentru un gust dulce.
Pasul 6
Nesquik și băuturi instantanee similare pe bază de cacao
Dacă nu aveți cacao la îndemână, înlocuiți-l cu ușurință cu o băutură instantanee precum „Nesquik”. Avantajul unei astfel de pulberi este că este produsă în mod necesar cu adăugarea de vitamine și minerale. La urma urmei, aceasta este băutura preferată a copiilor în creștere. Foarte des pulberea Nesquik are un fel de aromă: cremoasă, vanilie și așa mai departe. Vă rugăm să rețineți că compoziția Nesquik poate varia în funcție de țara de origine. Practica arată că nu trebuie să aveți încredere în producătorii asiatici de Nesquik, precum și în cei din Orientul Mijlociu. Uneori pot conține agenți patogeni ai infecțiilor intestinale.
