Supă dietetică delicioasă și hrănitoare făcută din dovlecei și brânză. De asemenea, puteți diversifica această rețetă adăugând bulion de pui și bucăți de file de pui slab.
Este necesar
- - 40 g de unt;
- - 1 BUC. praz;
- - 3 buc. dovleac tânăr;
- - 200 ml smântână;
- - 1 BUC. fenicul;
- - 150 g brânză procesată;
- - 1,5 litri de bulion de legume sau de pui;
- - 20 ml ulei de măsline;
- - 100 g brânză rasă;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați dovlecei tineri, de cel mult 20 de centimetri, cu o piele deschisă. Clătește-le bine în apă rece și lasă-le să se usuce. Curățați și tăiați cubulețe mici. Spălați feniculul și tăiați cubulete.
Pasul 2
Înmuiați prazul în apă rece timp de douăzeci de minute, uscați și tăiați în inele mici. Luați o tigaie cu fund greu, încălziți-o bine pe aragaz și topiți untul. Adăugați puțin ulei de măsline, amestecați și prăjiți ceapa până se rumenesc.
Pasul 3
Adăugați dovleceii la ceapa prăjită, prăjiți-o până când dovleceii se înmoaie. De obicei, la o temperatură medie, aceasta nu durează mai mult de 5-7 minute. Se toarnă un pahar de bulion de legume sau de pui peste dovlecei, se adaugă fenicul și se fierbe timp de zece minute. Adăugați sare și piper după gust, amestecați totul.
Pasul 4
Se toarnă crema în tigaie într-un jet subțire, se amestecă constant. Adăugați brânza procesată și fierbeți încă zece minute. Se răcește amestecul finit și se amestecă într-un blender. Completați cu stocul rămas și bateți din nou. Se servește cu brânză rasă și ierburi proaspete.
