Mâncărurile din tripă sunt un punct culminant al bucătăriilor multor națiuni ale lumii. Dar, pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, cu miros apetisant, trebuie să curățați în mod corespunzător tripa și să o pregătiți pentru gătit.
Este necesar
-
- Măruntaie,
- Cuțit ascuțit
- O soluție slabă de oțet sau permanganat de potasiu,
- Sare,
- Apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o tăietură longitudinală în tripă cu un cuțit. Eliberați măruntaiele de resturile alimentare (acest lucru ar trebui făcut dacă folosiți măruntaiele unui animal proaspăt sacrificat). Dacă ați cumpărat tripi de la piață sau dintr-un magazin, atunci acest pas a fost deja făcut pentru dvs.
Pasul 2
Întoarceți tripa în afară și îndepărtați pelicula interioară (mucoasa gastrică). Această muncă este grea și dureroasă. Te rog fii rabdator! Toate grăsimile din organe trebuie, de asemenea, tăiate; nu le folosiți pentru gătit.
Pasul 3
Înmuiați tripa preparată într-o soluție slabă de oțet (2-3%) sau într-o soluție roz deschis de permanganat de potasiu timp de 2-3 ore. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați mirosul specific de organe și să vă faceți felul de mâncare mai aromat.
Pasul 4
Frecați măruntaiele cu sare de masă și lăsați-le 30 de minute. Clatiti bine. Tripa este acum complet pregătită pentru gătit. Mâncărurile din acesta își vor lua locul cuvenit pe masa ta și vor fi apreciate de cei dragi.
