Charlotte este o prăjitură ușor de preparat și în același timp foarte gustoasă. Aceasta este o opțiune ideală atât pentru desertul zilnic, cât și pentru cel festiv, care se combină plăcut cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea aromată. Faceți Charlotte pe smântână cu pere sau mere și banane.
Pear charlotte cu smântână
Ingrediente:
- 200 g smântână;
- 2 pere mari;
- 3 oua de pui;
- 320 g făină;
- 150 g zahăr alb;
- 1 linguriță sifon;
- jumătate de lămâie;
- 1/2 linguriță fiecare zahăr vanilat și scorțișoară;
- 50 g zahăr glazură;
- ulei vegetal.
Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați puțină smântână, apoi zahăr și frecați totul bine până se omogenizează cu un tel sau cu un mixer la viteză medie. Fără a opri amestecarea, adăugați acolo făină, sifon, scorțișoară, zahăr vanilat și frământați aluatul gros. Spălați perele, uscați-le cu un șervețel gros, tăiați-le cu atenție pe lungime, tăiați miezul și tăiați carnea în felii lungi, uniforme. Radeți coaja de lămâie pe o răzătoare fină, stoarceți sucul.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Lubrifiați fundul și părțile laterale ale formei rotunde rezistente la căldură cu ulei vegetal folosind o perie de gătit. Se toarnă jumătate din aluat în el și se așează bucățile de pere în cerc. Presară-le cu coajă de citrice, presară-le cu suc de lămâie și acoperă-le cu restul de masă de făină. Coaceți Charlotte pe smântână o jumătate de oră. Presărați-l cu zahăr pudră printr-o sită de plasă fină, tăiați în bucăți triunghiulare și serviți cu ceai ca desert independent cu friscă, smântână sau gem.
Charlotte pe smântână cu mere și banane
Ingrediente:
- 100 g smântână;
- 2 mere;
- 2 banane mici;
- 2 oua de pui;
- 60 g unt;
- 120 g făină;
- 100 g zahăr;
- 50 g pesmet;
- 1/3 linguriță sifon;
- un sfert de lamaie;
- un vârf de scorțișoară.
Curățați merele și bananele de pe piele, îndepărtați tulpinile și centrele de semințe din prima. Tăiați totul în pene și felii, combinați într-un vas, presărați scorțișoară și presărați suc de lămâie proaspăt stors pentru a preveni rumenirea.
Topiți o bucată de unt de 40 de grame într-o cratiță pe plită sau într-un castron de sticlă la cuptorul cu microunde și lăsați să se răcească ușor. Bateți ouăle cu zahăr separat până se obține o spumă persistentă, adăugați treptat făină, apoi smântână și sifon. Aruncați amestecul cu o lingură de lemn sau o spatulă, amestecați ghee și felii de fructe.
Înveliți matrița cu untul rămas, presărați cu pesmet. Se toarnă aluatul într-un castron. Coaceți plăcinta 35-45 de minute la 180oC. Verificați-i disponibilitatea străpungându-l cu o scobitoare sau cu un chibrit. Răspândiți porții de Charlotte pe farfurioare, decorați-le cu bile de înghețată cremoasă, preparați ceai delicios de fructe de pădure.
