O parte semnificativă a oligoelementelor și a vitaminelor se păstrează în varza tocată. Este mai blând și mai blând pentru tractul gastro-intestinal, în comparație cu varza crudă, care este bogată în fibre tari și foarte greu de digerat.
Nutriționiștii clasifică varza tocată ca o masă cu conținut scăzut de calorii. Este bogat în vitaminele B2, PP. Primul normalizează metabolismul energetic și are un efect benefic asupra stării pielii, iar al doilea întărește pereții vasculari. 200 g de varză înăbușită conține necesarul zilnic de vitamina C, care are proprietăți antioxidante. Varza fiertă conține fibre, care îmbunătățesc performanțele intestinale și scad nivelul colesterolului.
100 g de varză înăbușită conține aproximativ 20 de calorii.
Puteți fierbe nu numai varza albă, ci și conopida, varza de Bruxelles. Pentru a face o tocană clasică de varză, veți avea nevoie de:
- 1 kg de varză;
- 2 cepe medii;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 lingură. l. Sahara;
- o jumătate de pahar de apă;
- 1 lingură. l. făină;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- piper negru măcinat și sare după gust.
Scoateți frunzele murdare din varză și tăiați-le. Dacă utilizați varză de Bruxelles, nu ezitați să o tocați întreagă. Așezați alimentele într-o cratiță, adăugați apă, ulei vegetal și acoperiți. Se fierbe varza la foc mediu până se înmoaie. Timpul de gătit depinde de calitatea varzei. Deci, frunzele tinere fragede vor fi gata în 10 minute, iar cele mai tari și mai dense după 35-40 de minute.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se prăjește cu pastă de roșii într-o tigaie separată. Apoi adăugați totul într-o cratiță cu varză. Adăugați zahăr, condimentați cu piper, sare și fierbeți încă 5-10 minute. Serviți varză tocată asociată cu cârnați, hrișcă, orez sau cartofi. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este în sine autosuficient, astfel încât cei care slăbesc pot să nu-l completeze cu nimic.
Încercați conopida înăbușită. Pentru a face acest lucru, luați:
- un cap de conopidă;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 lingură. l. muştar;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 2 linguri. l. smântână.
Demontați varza în inflorescențe și clătiți-le bine în apă caldă. Dacă pe suprafața alimentelor există pete întunecate, tăiați-le cu atenție cu un cuțit ascuțit. Se fierb inflorescențele în apă clocotită sărată timp de 5-7 minute. După aceea, împăturiți varza într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Nu este nevoie să fierbeți varza în prealabil. Puneți-l imediat într-o tigaie cu fund greu, acoperiți cu puțină apă și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mediu-mare.
Tocam ceapa marunt si radem morcovii pe o razatoare grosiera. Prajiti-le pana la jumatate fierte intr-o tigaie cu ulei vegetal. Ca urmare a prăjirii, ceapa ar trebui să devină transparentă, nu aurie. Dacă se dorește, vasul poate fi completat cu brânză și ciuperci. Ca urmare, se va dovedi nu numai mai gustoasă, ci și satisfăcătoare. În același timp, conținutul său caloric nu va crește atât de mult.
Pregătiți sosul amestecând smântână, pastă de roșii și muștar într-un castron. Adăugați-l în morcovi și ceapă, amestecați totul. Apoi trimiteți varză fiartă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă, piper și sare. Fierbeti vasul la foc mic, acoperit 10-15 minute. Presărați ierburi tocate pe conopida înăbușită înainte de servire.
