Se crede că persii au fost primii care au cultivat spanacul, în secolul al VII-lea a venit în China, iar de acolo în Spania și Europa. Această plantă are o aromă și un gust neutru, deci este rareori consumată în forma sa pură, dar este adesea adăugată la salate sau alte feluri de mâncare împreună cu diverse ierburi. Este apreciat în principal pentru proprietățile sale nutritive.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spanacul este o plantă anuală din familia Amoranth. Uneori este confundat cu măcrișul - formează și rozete de frunze verzi, iar spre mijlocul verii eliberează o tulpină înflorită care poate crește până la 30 cm.
Pasul 2
O astfel de plantă nu necesită îngrijire specială, dar are nevoie de sol fertil și udare constantă. Acesta din urmă afectează în special aspectul spanacului și gustul acestuia.
Pasul 3
La gătit, se folosesc frunze de spanac, care pot fi fie aspre la atingere, fie netede. Frunzele mici și tinere, deosebite printr-o nuanță verde mai deschisă și un gust delicat, sunt apreciate în special. Se consumă de obicei proaspete și se adaugă la diverse salate de legume. Frunzele târzii sunt mai întunecate și mai grosiere, deci sunt gătite de obicei înainte de a mânca: sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, fierte, coapte etc.
Pasul 4
Datorită gustului și aroma sale neutre, spanacul se potrivește bine cu alte alimente. Se consumă adesea proaspăt cu legume și ierburi, îmbrăcând astfel de salate cu diverse sosuri. Folosit ca umplutură pentru caserole și plăcinte în combinație cu diverse brânzeturi. De asemenea, se adaugă paste, supe de legume, lasagne și alte feluri de mâncare.
Pasul 5
În Rusia, spanacul nu este foarte popular, dar în America și în unele țări europene este consumat în cantități mari. Acest lucru se datorează proprietăților benefice ale unei astfel de plante, datorită compoziției sale valoroase. Deci, frunzele de spanac conțin vitaminele A, C, E, K și vitaminele B, precum și o cantitate mare de minerale: calciu, sodiu, magneziu, fier, fosfor și potasiu. Această din urmă substanță este deosebit de abundentă în ea, dar este slab absorbită din cauza prezenței acidului fetic în spanac. În plus, frunzele acestei plante sunt sărace în calorii și aproape 90% apă, așa că sunt adesea consumate de cei care suferă de obezitate.
Pasul 6
În mod natural, pentru a obține toți nutrienții pe care îi conține din spanac, este mai bine să-l consumați proaspăt. În același timp, o astfel de plantă nu este depozitată mult timp - după o săptămână, spanacul smuls pierde toate vitaminele și microelementele. Singura cale de ieșire este înghețarea produsului.
Pasul 7
Spanacul este recomandat pentru utilizare ca agent de curățare, deoarece are un efect laxativ și diuretic. De asemenea, este util pentru ateroscleroză, distrofie retiniană, boli articulare. Cu toate acestea, în cazul gastritei, ulcerelor și urolitiazei, nu este recomandat să îl consumați, deoarece frunzele sale conțin mult oxalic, în special în cele vechi.
