Iunie este luna în care primii dovlecei locali apar din abundență pe rafturi, iar locuitorii de vară recoltează prima recoltă.
Este necesar
- - dovlecei 1-2 buc;
- - morcovi - 1 buc;
- - ardei bulgar -1 buc;
- - ceapa - 1 buc;
- - sare - 1 linguriță
- - piper negru măcinat - după gust
- - frunze de dafin - 1-2 buc
- - ulei de floarea soarelui - 50 gr.
- - pasta de rosii - 1-2 linguri
- Din vase: tigaie - 2buc, cratiță, lingură, scândură, cuțit
Instrucțiuni
Pasul 1
Dovlecei (este mai bine să luați tineri, cu pielea subțire), spălați, uscați ușor, tăiați longitudinal în farfurii de 1 cm lățime. Tăiem farfuriile în cuburi, de aproximativ 1 * 1 cm. Turnăm ulei de floarea soarelui în tigaie (nu este nevoie să-l fierbem) și turnăm dovleceii. Trecem 5-10 minute. Ardeiul meu bulgar, scoateți tulpina și miezul și, de asemenea, tăiați în cuburi. Apoi, se toarnă în dovlecei și se amestecă totul. Când legumele dau suc, sare și adaugă piper negru, fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 2
Spălăm morcovii, îi curățăm (îi puteți clăti pur și simplu pe cei mici cu o perie și nu le curățați), le tăiem cubulețe și le turnăm într-o altă tigaie cu ulei încălzit, lăsăm să fiarbă la foc mic, fără capac. Curățați ceapa și tocați-o nu grosier, adăugați-o la morcov.
Pasul 3
Se toarnă conținutul ambelor tigăi într-o cratiță, sare și piper după gust, se adaugă pastă de roșii, frunze de dafin și puțină apă. Pastele pot fi înlocuite cu roșii tocate mărunt, principalul lucru nu este să luați soiuri acre. Acoperim tava cu un capac, facem focul moderat și fierbeți până la consistența dorită. Caviarul mai subțire se potrivește bine cu piureul de cartofi; caviarul gros poate fi întins pe pâine.
