Acest condiment tradițional rusesc este indispensabil în sezonul de iarnă. Completează perfect preparatele din pește și carne și întărește sistemul imunitar. Poate trata chiar și răcelile! Prepararea hreanului acasă este elementară. Singura dificultate apare atunci când zdrobim rădăcina. Aici vom oferi sfaturi maxime cu privire la modul de facilitare a acestui proces.
Este necesar
- - rădăcină de hrean - 400-500 g;
- - apă - 2/3 cană;
- - oțet de masă 9% - 4-5 linguri. linguri;
- - sfeclă - 200 g;
- - sare - 2 linguri. linguri;
- - zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- - borcane de sticlă cu capac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă rădăcina de hrean nu este doar săpată, ci zace mult timp, atunci cel mai probabil va fi prea uscată. În acest caz, trebuie să îl puneți în apă pentru o vreme. În funcție de uscăciunea rădăcinii, trebuie să o păstrați în apă între 5 și 24 de ore. Înmuierea prelungită este, de asemenea, benefică în eliminarea excesului de amărăciune.
Pasul 2
Curatam radacina de hrean, o clatim bine si o taiem in bucati de marime medie.
Pasul 3
Acum trebuie să măcinați bucățile într-o mașină de tocat carne până la o stare de bărbierit fin. Aceasta este etapa cea mai problematică, deoarece uleiurile esențiale secretate de rădăcină acționează mai puternic asupra ochilor și nasului decât ceapa. De aceea hreanul nu poate fi ras. Cea mai bună opțiune este să folosiți un robot de bucătărie cu boluri închise sau un blender. Și dacă utilizați o mașină de tocat carne, trebuie să atașați ferm o pungă de plastic cu o bandă elastică - astfel încât masa după derulare să se adune imediat în ea. Puteți pune un ventilator lângă el, astfel încât să sufle mirosul în direcția opusă. Cel mai bine este să lucrați cu o fereastră sau un balcon deschis. Mănușile pot fi purtate pe mâini.
Pasul 4
Umpleți așchii de rădăcini cu apă clocotită. Nu ar trebui să existe puțină apă - dacă compactați așchii, atunci apa ar trebui să o acopere aproape la nivel. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine.
Pasul 5
Curatam sfecla, clatim si frecam pe o razatoare fina. Scoateți suc din el prin pânză de brânză (1/4 - 1/3 cană). Amestecăm sucul cu oțet. Se adaugă la hrean și se amestecă.
Pasul 6
Clătim bine conservele cu sifon și sterilizăm, fierbem capacele. Punem hreanul în borcane, închidem capacele și le punem într-un loc răcoros sau la frigider. După 2 zile, poate fi consumat deja.
