Smochinele sunt cunoscute omenirii încă din vremurile biblice ca fiind rodul unui smochin sau smochin. Mulți nutriționiști consideră smochinele drept creația perfectă a naturii pentru valoarea sa nutritivă. Se poate cumpăra uscat tot anul. Iar în toamnă, când sunt fructe proaspete pe piețe, gospodinele cu cunoștințe pregătesc delicioase gemuri de smochine.
Este necesar
-
- 1) smochine 1 kg;
- 2) zahăr - 1 kg;
- 3) suc de lămâie - după gust;
- 4) vanilină - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine fructele coapte fără crăpături, puteți folosi o perie moale și îndepărtați cu grijă tulpinile din ele pentru a nu le rupe integritatea. Pentru gem, este mai bine să luați soiuri ușoare de smochine, pielea întunecată este dură și trebuie tăiată. Lipiți toate fructele cu o furculiță și blanch la 80-90 de grade timp de aproximativ 5 minute. Scoateți-le și răciți-le în apă rece.
Pasul 2
Se fierbe siropul de zahăr cu apă după albire și se toarnă peste smochine calde. Lăsați să stea timp de 8 ore pentru a se înmuia în sirop. Apoi se fierbe 10 minute și se lasă 8 ore. Apoi aduceți totul la fierbere și lăsați-l deoparte timp de încă 8 ore. Pentru a treia oară, gătiți gemul de smochine până când fructele sunt transparente, la sfârșitul fierberii, dacă doriți, puteți adăuga 2-3 linguri de suc de lămâie și 1 g de vanilină, dar chiar și fără ele, gemul este delicios..
A doua modalitate: puteți acoperi smochinele cu zahăr și lăsați să stea câteva ore, gătiți până la fiert 30-40 de minute, turnând 1 pahar de apă la începutul gătirii. Gemul este gata dacă o picătură de sirop din el nu se întinde pe farfurie.
Pasul 3
Se toarnă gemul terminat în borcane fierbinți pregătite și se înșurubează sau se închide cu capacele din plastic. Gemul de smochine este perfect atât pentru consumul de ceai, cât și pentru umplerea plăcintelor.
