Gemul de smochine este versatil: poate fi servit cu ceai și poate fi folosit și ca umplutură pentru coacere.
Este necesar
- - 1 kg smochine proaspete
- - 500 g zahăr
- - 2 tei
- - 50 ml lichior portocaliu
- - 10 g pectină
Instrucțiuni
Pasul 1
Smochinele trebuie să fie bine spălate și uscate.
Pasul 2
Se toarnă pectina și zahărul în tigaia cu gem.
Pasul 3
Cozile dure ale smochinelor trebuie tăiate, iar fructele tăiate în felii. Puneți-le într-o cratiță cu zahăr.
Pasul 4
Scoateți coaja din tei cu o răzătoare fină.
Pasul 5
Adăugați suc de lămâie și coajă la smochine. Se toarnă 3 linguri acolo. lichior de portocale.
Pasul 6
Boabele trebuie amestecate bine cu zahăr și lăsate timp de 20-30 de minute pentru ca sucul să iasă în evidență.
Pasul 7
Puneți cratița la foc moderat și fierbeți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când smochinele sunt fragede.
Pasul 8
Blocajul rezultat trebuie procesat cu un blender de imersie. Nu ar trebui să încercați să obțineți o consistență absolut netedă, bucățile mici se vor decora doar cu gem.
Pasul 9
Gemul rezultat trebuie încă o dată încălzit și introdus în borcane sterile curate.
