Midiile sunt o familie de moluște marine bivalve care pot fi folosite pentru a prepara mâncăruri foarte somptuoase. Puteți găsi midii sub o crustă de ierburi, pancetta și biscuiți în bucătăria italiană; un astfel de fel de mâncare nu este potrivit pentru viața de zi cu zi, trebuie să decoreze masa festivă.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 1 kg de midii în scoici;
- - 1/4 cană de vin alb uscat;
- 1/4 cană de ulei de măsline
- - 1/2 cana biscuiti zdrobiti;
- - 3 linguri. linguri de patrunjel tocat si pancetta;
- - 1 lamaie;
- - 2 linguri. linguri de usturoi tocat;
- - 1/2 linguriță oregano uscat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aduceți vinul la fiert într-o cratiță, adăugați midii la el, acoperiți cu un capac. Gatiti midiile pana se deschid, apoi transferati-le intr-un castron.
Pasul 2
Nu vă grăbiți să turnați vinul. Se strecoară printr-o sită, se întoarce la aragaz, se evaporă la 1/4 cană.
Pasul 3
Deschideți midiile, scoateți cojile fără carne.
Pasul 4
Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți midiile cu carne.
Pasul 5
Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți pancetta până se rumenesc. Se adaugă usturoi, se amestecă. Apoi, trimiteți ierburile cu pesmet în tigaie, gătiți până se rumenesc la foc mic. Apoi scoateți din aragaz.
Pasul 6
Încălziți grătarul în cuptor.
Pasul 7
Așezați un amestec de plante pe fiecare midie, apăsați puțin în jos. Se stropește cu ulei, se toarnă cu vin. Așezați o foaie de copt sub grătar și midiile ar trebui să se rumenească.
Pasul 8
Serviți vasul gata, garniți cu pene de lămâie.
