Conopida nu este potrivită doar pentru preparatele calde - poate fi folosită pentru a face salate delicioase. Pentru a face vasul armonios, completați varza fragedă cu arome strălucitoare de nuci, ierburi, șuncă, legume și o varietate de sosuri.
Salata de conopida cu nuci
Acest fel de mâncare în stil georgian are un gust luminos, ușor picant. Poate fi servit înainte de o masă consistentă de carne. Salata de varză vă va deschide pofta de mâncare fără a adăuga calorii suplimentare.
Vei avea nevoie:
- un cap mic de varză (aproximativ 700 g);
- 100 g nuci;
- o grămadă de ierburi proaspete (coriandru, pătrunjel, țelină);
- Sarat la gust;
- ulei vegetal pentru dressing.
Folosiți unt de arahide pentru o masă delicioasă. Dar dacă nu, luați ulei de măsline sau floarea soarelui rafinat.
Demontați varza în inflorescențe, clătiți și înmuiați în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Apoi pliați-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Tocăm mărunt varza răcită și verdeața pre-spălată.
Se prăjește nucile într-o tigaie uscată, se răcește și se macină într-un mortar, astfel încât să obțineți o firimitură mare. Puneți varza, ierburile, nucile într-un castron adânc, adăugați ulei vegetal și sare, amestecați și serviți.
Salată cu pansament verde
Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau ca garnitură pentru carne, pește, cârnați prăjiți.
Vei avea nevoie:
- 1 kg conopidă;
- 0,25 cesti de ierburi tocate (patrunjel, busuioc, marar);
- 0,25 cani de ulei vegetal;
- 0,25 pahare de suc de lămâie;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 2 lingurițe de muștar dulce;
- 2 catei de usturoi;
- sare.
Demontați varza în inflorescențe, clătiți și blanch pentru un minut în apă clocotită sărată. Scurgeți varza într-o strecurătoare și apoi înmuiați-o în apă foarte rece timp de 1 minut. Scurgeți din nou inflorescențele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Clătiți verdele și tocați mărunt, măcinați usturoiul într-un mortar cu sare. Într-un borcan cu capac etanș, combinați ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și smântână. Adăugați ierburile și usturoiul și amestecați sosul până se omogenizează.
Puneți conopida pe un vas și acoperiți cu sosul. Serviți imediat, însoțit de pâine albă sau integrală.
Salată daneză cu paste
Această salată neobișnuită se dovedește a fi destul de satisfăcătoare. Rețeta poate fi ușor schimbată, condimentând salata nu cu unt, ci cu iaurt proaspăt, fără aditivi.
Vei avea nevoie:
- 200 g conopidă;
- 200 g paste spiralate;
- 200 g sunca slaba;
- 100 g rădăcină de țelină;
- 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de muștar dulce;
- 1 lingură. o lingură de oțet de vin;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
În loc de șuncă se poate folosi slănină feliată subțire.
Fierbeți pastele conform instrucțiunilor ambalajului. Aruncați-le într-o strecurătoare. Dezasamblați conopida în inflorescențe mici, lăsați-o în apă clocotită sărată timp de 2-3 minute și scurgeți-o. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Radeți rădăcina de țelină. Așezați toate ingredientele într-o salată.
Se toarnă ulei într-un borcan cu șurub, se adaugă sare, muștar și oțet. Se agită bine borcanul, apoi se toarnă sosul peste salată, se condimentează cu piper negru măcinat, se amestecă și se servește.
