Castraveții murați sunt un aperitiv excelent și un ingredient necesar în multe feluri de mâncare tradiționale rusești. Mai mult, acest produs are o serie de proprietăți utile, care se datorează compoziției sale chimice.
Proprietăți utile ale castraveților murați
Castraveții murați conțin bacterii lactice, care joacă rolul de prebiotice naturale. Au un efect benefic asupra microflorei intestinale și normalizează digestia prin distrugerea microbilor intestinali. În plus, acidul lactic format în murături îmbunătățește circulația sângelui.
Are un efect benefic asupra sistemului digestiv și o cantitate mică de fibre, care se găsește în murături. Și murăturile de castraveți acționează asupra corpului ca un laxativ ușor.
Murăturile conțin, de asemenea, acid tartronic, care îmbunătățește procesele metabolice din organism.
Castraveții murați saturează, de asemenea, corpul cu compușii de iod care sunt cel mai bine absorbiți. Din acest motiv, acest produs este util pentru cei care suferă de boli tiroidiene cauzate de lipsa de iod din organism. În plus, murăturile sunt bogate în vitamine B, vitaminele C, E, PP și provitamina A. De asemenea, conțin zinc, fier, calciu, potasiu, fosfor și magneziu.
Contraindicații pentru utilizarea castraveților murați
Este mai bine să refuzați castraveții murați pentru cei care suferă de colecistită, colelitiază, gastrită sau ulcere gastrice. De asemenea, sunt contraindicate în nefritele cronice în stadiul acut, hepatita și insuficiența renală, ateroscleroza, bolile cardiovasculare și hipertensiunea.
Nu ar trebui să te lași lăsat cu murăturile și cu cei care caută să scape de kilogramele în plus. Acest produs stimulează pofta de mâncare și promovează acumularea de săruri în organism. Murăturile conțin, de asemenea, mai multe calorii decât cele proaspete.
Reteta de castraveti murati
Pentru a pregăti o astfel de gustare, veți avea nevoie de:
- castraveți;
- apa;
- sare;
- umbrele de mărar;
- usturoi;
- frunze de hrean și cireș.
Se toarnă castraveți cu apă rece și se lasă câteva ore. Apoi spălați-le bine, tăiați capetele. Așezați castraveții în borcane bine spălate, alternând cu frunze de hrean, cireșe, umbrele de mărar și căței de usturoi curățați.
Nu ar trebui să existe prea multe condimente. Câțiva căței de usturoi, 1 mărar și câteva frunze de hrean și cireșe sunt suficiente pentru un borcan de litru.
Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați 2 linguri. linguri de sare pentru fiecare litru de apă. Turnati acest murat peste castraveti si lasati borcanele deschise 3 zile. După timpul alocat, colectați spuma rezultată, turnați saramura într-o cratiță, aduceți la fierbere, turnați castraveți peste ele din nou și rotiți-le.
