Un aperitiv rafinat cu un gust original și o textură delicată uimitoare îl face unic. Champignons pot fi folosiți prăjiți, precum și crudi, atâta timp cât sunt albi, puternici, tineri și proaspeți.
Este necesar
- - 500 g de șampanie (20 buc.);
- - foietaj;
- - 50 ml suc de lămâie;
- - 200 ml smântână (35%);
- - 220 g brânză picantă;
- - nucșoară;
- - fistic;
- - sare, piper alb;
- - 60 g ulei de măsline;
- - 1-2 linguri. o lingură de migdale (măcinate);
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ciupercile și deșurubați cu grijă picioarele, acestea vor fi totuși utile.
Pasul 2
Pregătiți o marinată cu ulei de măsline (40 g), suc de lămâie, sare și piper alb, adăugând 1 până la 2 linguri de apă.
Se toarnă marinada peste capacele de ciuperci și se lasă la marinat 30 de minute.
Pasul 3
Întindeți foietajul pe migdalele măcinate în 2 straturi de 10 * 20 cm și tăiați cercurile astfel încât cercul să coincidă cu capacele de ciuperci. Așezați cercurile de aluat pe o tigaie tapetată cu pergament și coaceți în cuptor.
Pasul 4
Se prajesc ciupercile în uleiul de măsline rămas, îndepărtând marinada. Pălăriile trebuie să rămână ferme și strânse. Incalzim crema in paralel intr-o alta tigaie si topim branza in ele, condimentam cu nucsoara.
Pasul 5
Umpleți capacele de ciuperci cu masă caldă de brânză, acoperiți bine cu un cerc de foietaj, presărați brânza care a ieșit cu fisticul tocat.
