Acest aperitiv este o „felie” de Provence în orice bucătărie obișnuită. Delicios, ușor de preparat, îl va impresiona chiar și pe cel mai priceput gourmet.
Este necesar
- - 500 de grame de vinete proaspete;
- - 300 de grame de ciuperci congelate sau proaspete;
- - 250 de grame de roșii proaspete;
- - 200 de grame de smântână;
- - 100 g brânză tare;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 2-3 linguri de ulei vegetal;
- - sare și condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele, tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm. Scufundați vinetele feliate în apă rece și pre-sărată și lăsați-le 30 de minute. În acest timp, amărăciune suplimentară va dispărea de la ei. După legume, clătiți bine cu apă și lăsați să se usuce pe un prosop.
Pasul 2
Prăjiți vinetele în puțin ulei vegetal. Se prăjește nu până se înmoaie, ci doar ușor uscat pe ambele părți. Acest lucru va face aperitivul mai crocant și mai satisfăcător.
Pasul 3
Tăiați ciupercile și roșiile în felii de 2-2,5 cm grosime. În timpul procesului de gătit, aceste produse sunt prăjite mai puternic decât vinetele.
Pasul 4
Tăiați usturoiul mărunt, dar nu zdrobiți. Combinați cu smântână, condimente și amestecați bine. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
Pasul 5
Puneți vinetele într-un vas de copt, cu sare ușoară. Puneți ciuperci pe vinete, iar roșiile pe ciuperci. Deasupra se ung legumele cu usturoi și smântână. Se presară generos cu brânză rasă și se trimite la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzită la 180 de grade.
Pasul 6
Aperitivul de vinete cu brânză și ciuperci este gata. Se ornează cu ierburi la servire. Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătător sau ca adaos la orice tip de carne.
