Umplerea ouălor și a cepei verzi în produse de patiserie este simplă, suficient de digerabilă și foarte armonioasă în combinație cu aluatul. Dar în lumea de astăzi, când există întotdeauna o lipsă de timp, poate fi dificil să rezervi câteva ore pentru a coace plăcinte complexe. Dar dacă totuși doriți să vă bucurați de produse de casă, o modalitate de a pregăti rapid plăcinte cu umplutura preferată de ouă și ceapă va veni în ajutor.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - aproximativ 0,5 kg;
- - orice chefir - 200 ml;
- - ouă mari - 2 buc.;
- - sifon - 1 linguriță.
- - zahăr granulat - 2 lingurițe;
- - sare - 1 linguriță;
- - ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Pentru umplere:
- - ouă - 6 buc.;
- - ceapa verde - 2 ciorchini;
- - unt - 50 g;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu umplutura. Așezați 6 ouă de pui într-o cratiță sau cratiță, trageți în apă și sareți-o. După ce fierbe, fierbe ouăle timp de 10-15 minute. Pentru ca mai târziu să fie bine curățate, imediat după gătit, răcoriți-le într-un curent rece de la robinet.
Pasul 2
După 5 minute după răcire, curățați ouăle fierte din coajă și tăiați-le cubulețe mici. Clătiți și tocați ceapa verde. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță. Combinați totul într-un vas separat, adăugând câteva vârfuri de piper negru măcinat și sare după gust. Puneți deoparte umplutura finită și, între timp, faceți aluatul. Nu conține drojdie, așa că se gătește suficient de repede.
Pasul 3
Se toarnă chefirul într-un castron și se adaugă sifon, se amestecă și se lasă piesa de prelucrat timp de 5 minute. În acest caz, nu este nevoie să stingeți sifonul din oțet. Acizii din chefir îl neutralizează. Se rupe câteva ouă de pui în amestecul umflat, se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr. Se amestecă totul, apoi se adaugă făină și se frământă aluatul. Un punct important: pufositatea aluatului fără drojdie depinde de cantitatea de făină. Dacă îl mutați, aluatul poate să nu crească în timpul prăjirii. Prin urmare, puneți făina în amestecul de chefir în porții. Și imediat ce aluatul abia încetează să se mai lipească de mâini, nu mai aveți nevoie de făină.
Pasul 4
Pregătiți o suprafață de lucru pe masă, pudrând-o cu făină. Scoateți o bucată din aluat, apăsați-o în jos cu degetele și formați un tort rotund, nu foarte subțire, de dimensiunea palmei. Faceți aceleași tortillas din restul aluatului.
Pasul 5
Așezați umplutura pe fiecare dintre ele, o lingură incompletă. Ciupiți marginile în mijlocul torturilor. Luați o tigaie și turnați ulei vegetal în ea. Ar trebui să existe suficient unt, astfel încât plăcintele să „plutească” practic în el. Când tigaia este fierbinte, așezați câteva torturi pe ea cu partea închisă în jos și prăjiți-le pe ambele părți până se înmoaie. Ar trebui să se transforme într-o frumoasă culoare aurie.
Pasul 6
Așezați plăcintele terminate pe un vas acoperit cu șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Serviți pateuri calde la micul dejun sau ca supliment la prânz sau cină.
