Brânza cu chefir este doi prieteni de lapte care sunt prieteni superi unul cu celălalt și sunt compatibili cu orice fel de mâncare. Combinați-le și adăugați alte ingrediente interesante - iar o rețetă cu o aromă bogată de brânză va fi un avantaj pentru voi. Prăjiturile cu brânză cu chefir sunt deosebit de bune.
Pentru a coace o capodoperă din produse standard, luați brânză cu chefir și mergeți la bucătărie timp de o jumătate de oră. Nici nu trebuie să memorezi ingredientele rețetei - doar cinci poziții.
Prăjituri de brânză cu chefir
Probabil cel mai simplu mod de a coace repede. Este recomandabil să folosiți cea mai groasă tigaie cu margini joase.
Ingrediente:
- chefir 1% -2% - 220 ml;
- făină premium - 220 g;
- bicarbonat de sodiu - 10-15 g, un praf de sare și zahăr;
- brânză cât mai tare posibil - 150 g;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml.
Cum să gătească
- Se rade branza.
- Se toarnă chefirul într-un recipient adânc, se sare și se adaugă zahăr. Se toarnă sifon. Se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați brânză rasă. Se amestecă din nou. Adăugați încet făina printr-o sită. Lăsați aproximativ câteva linguri de făină pentru a întinde aluatul.
- Framanta aluatul. Ar trebui să fie de densitate medie, ca pentru plăcinte. Împărțiți în bile identice și rotiți-le cu un sucitor pe o masă cu o grosime de cel mult 5 mm.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie și se setează să strălucească. Prăjește toate prăjiturile fierbinți câteva minute până se rumenesc.
- Se servește fierbinte cu smântână sau sos de brânză.
Tortilla de brânză cu umplutură de șuncă
Este ușor să completați felul de mâncare cu o umplutură consistentă de șuncă - acesta este cel mai popular ingredient.
Structura:
- chefir 1% -2% - 220-260 ml;
- făină soiuri - 320 g;
- sare, zahăr granulat, sodă (sau praf de copt de cofetărie) - un mic vârf;
- orice brânză (cu excepția afumată, deoarece nu se topește) - 180 g;
- șuncă forfetară (sau cârnați fierți) - 200 g.
Cum să gătească
- Se toarnă chefirul într-un recipient adânc, se condimentează cu ingrediente libere, se adaugă sifon și se lasă deoparte în timp ce se pregătesc alte ingrediente.
- Radeți brânza și tăiați șunca în fâșii subțiri (o puteți și rade).
- Se toarnă brânza în chefir și se cerne făina în porții, amestecând constant aluatul.
- Rulați martorul în 5-7 prăjituri și adăugați un vârf de șuncă deasupra fiecărui tort. Îndoiți prăjiturile plate, pe măsură ce pastele sunt pliate, în jumătate. Conectați marginile și fixați-le, puteți merge de-a lungul întregii margini, apăsând furcile cu colțurile.
- Puneți prăjiturile în ulei încins și prăjiți-le până se formează o fard de obraz. Se servește cald.
Prajituri cu branza pe chefir la cuptor
Ingrediente:
- orice brânză tare - 400 g;
- chefir 1% -2% - 250 ml;
- cremos ulei - 40 g;
- praf de copt pentru aluat - 20 g;
- sifon și sare;
- chinuri ale celor mai înalți. soiuri - 280 g.
Pentru umplere:
- brânză feta - 180 g;
- ierburi proaspete - 1 buchet;
- un cățel de usturoi - 1 buc;
- piper negru după gust.
Cum să gătească
- Se amestecă împreună sarea, praful de copt, untul înmuiat, făina. Se rade brânza pentru aluat. Adăugați brânză rasă și amestecați.
- În acest moment, cuptorul ar trebui să fie pornit la 190-200 ° C.
- Se toarnă chefirul în făină. Frământați aluatul cu mâinile, rulați fiecare tort separat pe masă, împărțind volumul total în 8 părți.
- Umplutura este pregătită simplu - brânza feta este tocată mărunt, verdele spălat este și el zdrobit, cățelul de usturoi trece prin presa de usturoi. Totul se amestecă și se presară.
- Pe fiecare clătită, puneți câteva linguri de umplutură și colectați marginile în formă de cheburek. Lipiți-le strâns.
- Puneți prăjiturile de brânză pregătite pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Trimiteți în cuptor pentru 15 minute.
- Fără a-l lăsa să se răcească, serviți cremele la masă.
Caracteristici și sfaturi despre gătit
La prima vedere, acesta este un fel de mâncare simplu, dar necesită și o atenție atentă a bucătarului. Care sunt nuanțele de luat în considerare atunci când coaceți?
- Prăjiturile trebuie să fie doar într-o tigaie încălzită, similar cu cuptorul, porniți-o în avans. Deci vasul cu brânză se va seta rapid și va obține o crustă subțire crocantă, fără a absorbi grame suplimentare de unt rece.
- Când prăjiți într-o tigaie, puteți acoperi brânzeturile pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi obțineți efectul de coacere în cuptor. Păstrarea capacului prea mult timp poate face ca coaja crocantă să devină moale și umedă.
- Lista umpluturilor nu se limitează la șuncă și brânză feta. Puteți experimenta constant. Pregătiți tortilla cu ouă și ceapă, cârnați, legume proaspete, piept de pui fiert, ciuperci, brânză de vaci sărată, creveți și chiar conserve de pește. Fiecare ingredient va adăuga individualitate felului de mâncare.
- În cele din urmă, încercați tortilla cu diferite sosuri: smântână, brânză, maioneză sau sos de muștar și preparați o pastă proaspătă cu roșii rase și busuioc. Macinati usturoiul cu castravete tocat si ulei vegetal.
Imaginați-vă și gustați.
