O tocană de vinete foarte condimentată se potrivește bine cu orezul fiert și terci de hrișcă. Această tocăniță poate fi servită ca garnitură pentru carne sau pește sau ca preparat independent. Puteți găti spaghete foarte gustoase și serviți-le împreună cu astfel de vinete.
Este necesar
- - 50 g unt;
- - 5 piese. vânătă;
- - 4 lucruri. roșii roșii;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 2 buc. un cățel de usturoi;
- - 100 g patrunjel cret verde;
- - 50 g ulei de măsline;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați cinci vinete proaspete de dimensiuni medii, clătiți bine cu apă caldă curentă. Cu un cuțit, tăiați cu grijă marginea superioară cu tulpina. Folosiți o furculiță ascuțită pentru a înțepa fiecare vinetă de cel puțin zece ori în locuri diferite. Dacă nu sunt fixate, vinetele pot exploda în cuptor sau pielea se poate umfla violent. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, vinetele pe ea și coaceți la temperatura medie la cuptor timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Se spală ceapa și usturoiul în apă rece, se curăță. Tăiați ceapa în sferturi și tăiați usturoiul în jumătăți. Spălați roșiile și radeți-le pe o răzătoare grosieră, aruncați pieile. Se clătește verdele, se usucă și se toacă mărunt.
Pasul 3
Topiți untul într-o tigaie, adăugați ulei de măsline, ceapă și usturoi și prăjiți. Adăugați roșii și ierburi, fierbeți timp de cincisprezece minute. Îndepărtați vinetele, tăiați-le în bucăți mari și adăugați-le în tigaie, fierbeți timp de încă cincisprezece minute.
