Unul dintre cei mai accesibili pești din țara noastră de astăzi este polenul. Aproape orice fel de mâncare poate fi preparat din acesta. Se potrivește cu legumele și brânza, polenul face cotlete foarte delicate și gustoase, ureche bogată. Dar prepararea acestui pește uimitor de sănătos în cuptor nu necesită mult timp și efort.
Este necesar
-
- Pollock copt cu ciuperci:
- polen;
- ceapa bulb;
- Champignon;
- branza procesata;
- smântână;
- sare;
- condiment;
- verdeaţă.
- Pollock copt cu roșii și brânză:
- polen (file);
- roșii;
- brânză de vacă;
- sare;
- condiment;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti polenul cu șampanie, mai întâi curățați o carcasă mare de pește din oase și măruntaie și clătiți, apoi tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Presărați bucățile de pește pregătite uniform cu sare și condimente și lăsați acoperite într-o cratiță mare pentru o vreme. Este important ca peștele să fie înmuiat în condimente și să absoarbă sarea uniform.
Pasul 2
Se spală și se usucă ciupercile, apoi se toacă și se sotează cu ceapă tocată mărunt într-o tigaie mare în unt.
Pasul 3
Scufundați peștele înmuiat în condimente și sare în făină și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu unt timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi puneți peștele prăjit pe o foaie de copt, presărați cu cuburi de brânză prelucrate pre-tăiate, apoi întindeți un strat de ceapă și ciuperci. Completați totul cu smântână și presărați ierburi proaspete tocate.
Pasul 4
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Serviți gătitul gata preparat cu șampanie cu legume proaspete.
Pasul 5
Pentru a pregăti polenul cu roșii și brânză, dezghețați fileurile de polen și clătiți bine în apă și uscați. Presărați fileurile de pește cu sare, presărați suc de lămâie proaspăt stors și transferați-le într-un vas la grătar. Datorită sucului de lămâie, peștele va dobândi o aromă neobișnuit de plăcută. Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
Pasul 6
Tăiați cașcavalul în bucăți mici. Puneți un strat de roșii pe feliile de file de polen, săriți ușor și presărați piper măcinat și pătrunjel tocat. Apoi întindeți un strat de brânză mărunțită.
Pasul 7
Puneți vasul de pește într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 5 minute, apoi coborâți temperatura cuptorului la 180 de grade și gătiți peștele timp de aproximativ 10 minute. Deconectați cuptorul și lăsați vasul acolo 5-7 minute.
Pasul 8
Serviți polenul cu roșii și brânză cu orez fiert sau piure de cartofi.
