Rulourile suculente de dovlecei, fileurile de pui, brânza de vaci și brânza tare sunt un aperitiv foarte sănătos, satisfăcător și frumos, care va decora orice masă. Mai mult, această metodă de fabricare a rulourilor păstrează foarte bine gingășia fileului și utilitatea brânzei de vaci, care este importantă în sine.
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii;
- 1 file de pui (cântărind 0,3-0,4 kg);
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură. l. (cu un tobogan) brânză de vaci;
- 50 g brânză tare;
- 2 linguri. l. smântână;
- 1 lingură. l. mărar sau pătrunjel tocat;
- ulei de masline;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
- Spălați bine dovleceii și tăiați-le în felii lungi de 5 mm grosime.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie alimentară. Ungeți plăcile de dovlecei cu ulei din abundență, puneți-le pe hârtie și sare. Trimiteți timp de 5 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- Spălați carnea și tăiați-o în fâșii lungi. Se bate fiecare fâșie cu un ciocan, se presară sare și piper, se pune pe o farfurie și se lasă la macerat în condimente timp de 5-10 minute.
- Puneți brânza de vaci într-un castron. Adăugați smântână, sare, piper, usturoiul tocat și verdeața tocată mărunt acolo. Se amestecă totul până se omogenizează.
- Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Scoateți plăcile de dovlecei coapte din cuptor, transferați-le pe o scândură și răciți-le.
- Puneți o fâșie de carne spartă pe fiecare fâșie de dovlecei.
- Întindeți carnea cu sos de caș și presărați sosul cu brânză tare.
- Răsuciți rulourile strânse cu mâinile și fixați-le cu scobitori.
- Presărați toate rulourile de dovlecei formate cu pui și brânză cu unt și transferați-le pe o foaie de copt trimisă cu hârtie comestibilă.
- Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
- Scoateți rulourile coapte din cuptor, transferați-le într-un vas, presărați ierburi tocate și serviți.
- Rețineți că astfel de rulouri pot fi servite cu smântână și sos de usturoi. Pentru a-l prepara, trebuie să luați smântână, 1 cățel de usturoi, o mână de cuburi de ardei gras, ierburi tocate, piper și sare după gust. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient, amestecați, insistați puțin și serviți împreună cu rulourile.
