Ardeiul gras poate fi roșu, galben sau verde, acest lucru nu depinde în niciun caz de coacerea fructelor. Există, de asemenea, soiuri care au o formă diferită. Unele fructe au pereți cărnoși, iar altele sunt ușoare și picante, dar toate sunt potrivite pentru prepararea salatelor.
Salată de ardei gras și roșii
Această salată este rapidă și ușor de preparat. Aveți nevoie doar de câteva minute pentru aceasta și de următoarele produse:
- ardei dulci - 5 bucăți;
- roșii - 4-5 bucăți;
- șalotă - 1 cap;
- ulei de susan - 50 ml;
- piper negru;
- sare.
Toate legumele trebuie curățate și clătite, apoi uscate. Ardeiul gras poate fi feliat, roșiile pot fi feliate, șalotele pot fi feliate. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați sare, condimentați cu piper negru și turnați cu ulei de susan.
Salată de ardei gras prăjită
Aceasta este o salată caldă, pentru prepararea căreia trebuie să luați:
- ardei dulce - 1 kg;
- usturoi - 7-8 căței;
- oțet de masă - 1 lingură. linguriţă;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr - ½ linguriță.
Ardeii dulci trebuie spălați și uscați. Încălziți uleiul într-un cazan și prăjiți ardeii. Întoarceți ardeii în timp ce prăjiți, astfel încât să se prăjească uniform. Cel mai bine este să prăjiți sub capac, acest lucru va scurta timpul de procesare și uleiul fierbinte nu va stropi. Focul ar trebui să fie moderat în timpul procesului de prăjire.
Ardeii finisați trebuie așezați într-o pungă de plastic sau sigilați într-un recipient cu capac pentru a se înmuia. După câteva minute, puteți îndepărta cu ușurință pielea dură de pe ardeii înmuiați.
Fructele curățate și tocate trebuie așezate într-un castron de salată într-un singur strat, sare deasupra și distribuie uniform un strat de usturoi zdrobit. Apoi repetați încă un strat de piper și usturoi. Apoi adăugați sosul la legume. Pentru sos, amestecați o lingură de oțet, zahăr și suc din ardei prăjiți, amestecați totul și turnați amestecul peste salată.
Gogoshar și salată de varză
Salata conform acestei rețete poate fi pregătită pentru utilizare imediată, precum și în conserve, pentru o perioadă mai lungă, cu depozitare în frigider. Lista legumelor include un tip special de ardei - gogoshary, au o formă turtită cu pulpă cărnoasă și ascuțită. Pentru a pregăti o salată cu piper, veți avea nevoie de următoarele produse:
- varză - 700 de grame;
- oțet de masă - 100 ml;
- ardei gras - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 500 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 200 ml;
- zahăr - ½ cană;
- sare - 2 lingurițe.
Ardeiul gras și gogoshar-urile trebuie spălate, scoase din miez cu semințe și tăiate în fâșii. Curățați și clătiți morcovii, tăiați-le în benzi cât mai subțiri posibil. Se clătește varza, se usucă și se toacă cu o răzătoare specială de varză. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Puneți toate legumele într-un singur recipient și amestecați ușor ingredientele.
Apoi pregătiți sosul de salată. Se dizolvă zahărul și sarea în oțet (de preferință cidru de mere) până se dizolvă complet, se adaugă ulei, se amestecă și se toarnă amestecul peste salată. Se amestecă și se pune salata pe un platou. Legumele proaspete vor fi o farfurie minunată pentru orice fel de mâncare fierbinte de carne, cartofi sau ca gustare separată.
Dacă doriți să păstrați o astfel de salată pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie așezată în cutii opărite, tamponată bine și umplută cu pansament până la margine, apoi sigilată cu capace de nailon. Perioada de valabilitate a salatei în frigider este de până la șase luni.
