Este imposibil să reziste la pastele crocante și suculente. A putea pregăti în mod corespunzător acest delicios preparat oriental este o adevărată artă. Și fiecare gospodină o poate stăpâni. Gătiți-le conform acestei rețete, iar oricine tratați nu va putea uita delicioasele voastre paste parfumate și niciodată nu va dori să cumpere gata preparate.
Este necesar
- - făină - 3,5 căni;
- - apă - 350 ml;
- - ou - 1 buc;
- - ulei vegetal;
- - carne tocata - 700 g;
- - ceapă - 350 g;
- - chefir sau apă - 0,5 căni;
- - sare - 0,5 linguriță;
- - piper - 0,5 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită într-un castron, se adaugă sare și ulei vegetal. Bulele caracteristice apar pe paste exact din cauza uleiului. Apoi, așezați imediat 1/2 cană de făină în acest castron și amestecați energic toate bucățile. Dacă mai sunt niște bulgări, nu vă faceți griji, vor dispărea singuri mai târziu. Datorită faptului că preparați o parte din făină, aluatul va deveni mai flexibil și mai moale.
Pasul 2
Adăugați oul în același castron și amestecați bine. Apoi începeți să frământați aluatul, adăugând încet în făina rămasă. Aluatul ideal nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă se lipeste, adăugați mai multă făină. Puneți aluatul deoparte într-un loc confortabil și lăsați-l să fiarbă cel puțin 1 oră.
Pasul 3
Tocam ceapa marunt, amestecam cu carnea tocata, adaugam piperul. Carnea ideală pentru paste este mielul gras. Cu toate acestea, în absența sa, poate fi înlocuit cu altceva. Adăugați apă la temperatura camerei sau chefir la carnea tocată. Kefirul nu numai că conferă umpluturii un gust mai bogat, ci leagă și carnea tocată crudă, împiedicând răspândirea acesteia.
Pasul 4
Tăiați o minge medie din aluat și rotiți-o într-un tort plat de 1 mm grosime pe o suprafață făinoasă. Așezați carnea tocată pe o jumătate a tortului plat, aplatizați-o, acoperiți-o cu cealaltă jumătate, apăsați în jos pe margini și apoi rotiți marginile cu o furculiță sau marginea unei farfurii. Carnea tocată trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul.
Pasul 5
Se toarnă 3 cm de ulei vegetal într-o cratiță cu fundul solid și se încălzește foarte bine. Cu capacul pus, prăjiți pastele pe ambele părți până când apar bule și crustă maro aurie. Apoi puneți-le pe un platou și acoperiți-le cu legume și ierburi proaspete. Acum, pastele perfecte sunt gata să fie servite.
