Deși simple, dar foarte gustoase și suculente! Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu, pentru că le vom servi, presărate cu caramel!
Este necesar
- Pentru 6 cupcakes mici:
- - 60 g făină;
- - un praf de sifon;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 0,5 lingurițe scorţişoară;
- - 70 g zahăr;
- - un ou;
- - 30 g unt;
- - 3 linguri. smântână;
- - coaja unei portocale;
- - 1 lingură. suc de portocale;
- - 1 morcov mic.
- Caramel:
- - 50 g zahăr;
- - 65 ml smântână grea;
- - 35 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți din frigider untul de briose din timp pentru a-l înmuia. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade Celsius și tapetați cu mansete speciale de copt pentru brioșe (dimensiune standard).
Pasul 2
Spălați morcovii, curățați-i și radeți pe cea mai bună răzătoare, aproape până se omogenizează. Folosind același răzător sau un cuțit special, scoateți coaja din portocală, apoi stoarceți sucul din el și măsurați 1 lingură.
Pasul 3
Combinați untul înmuiat într-un vas mixer cu ou și zahăr. Bateți bine până se omogenizează. Adăugați smântână și coajă și suc de citrice. Se amestecă din nou bine.
Pasul 4
Cernem făina într-un recipient separat cu adaos de sare, sodă și scorțișoară. Adăugați zahăr în făină, amestecați și adăugați amestecul uscat la componentele lichide ale aluatului.
Pasul 5
Strângeți morcovul ras din suc și adăugați la restul ingredientelor. Frământați rapid aluatul și turnați în forme. Trimiteți la cuptor și coaceți până când lanterna iese din mijlocul prăjiturii uscate (aproximativ 20 de minute). Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească ușor mai întâi în matriță și apoi pe grătar.
Pasul 6
Pentru caramel, dizolvați zahărul într-o cratiță mică la foc mediu. Ar trebui să se rupă de la sine și să se transforme în chihlimbar, nu-l amestecați. Apoi adăugați uleiul (care ar trebui să fie la temperatura camerei, altfel arsurile nu pot fi evitate) și amestecați pentru a face amestecul omogen. Se ia de pe foc și, amestecând activ masa, se adaugă smântână ușor încălzită.
Pasul 7
Se toarnă caramelul răcit peste briose. De asemenea, este minunat să servești cu o lingură de înghețată de vanilie.
